胡蘿蔔也稱“紅人參”， 是這個季節常吃的一道蔬菜， 它價格親民、營養豐富， 是真正意義上的全民食療養生蔬菜。 胡蘿蔔做飯簡便， 沒有什麼特別的要求， 常吃的吃法一般以清炒與燉湯為主。 今天， 在這裡跟各位吃貨分享一道不一樣的胡蘿蔔吃法， 而且， 小孩子特別愛吃噢。
胡蘿蔔
美食名稱：胡蘿蔔小丸子食材：胡蘿蔔200克， 青蘿蔔100克， 雞蛋1個， 麵粉適量佐料：油、鹽、薑、蔥、五香面
胡蘿蔔絲
方法：胡蘿蔔、青蘿蔔洗淨， 取一乾淨盆， 將胡蘿蔔、青蘿蔔擦絲， 盛入盆中備用；備好蔥花、薑末。 另取一乾淨盆， 將麵粉、雞蛋與水和成麵糊糊狀（這裡要注意二者比例， 最終做成的麵糊糊可以通過虎口擠成丸子狀）， 備用。
青蘿蔔絲
之後將第一步準備好的胡蘿蔔、青蘿蔔、蔥花、薑末、鹽與五香面一起加入至麵糊糊中，
炸丸子
功效：胡蘿蔔其實是外來蔬菜， 引進中國也就是幾百年的時間。 但是， 相對其他蔬菜， 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素與維生素， 而胡蘿蔔素對增強人體抵抗力有很好的幫助作用， 維生素可以提高人體免疫力。 同時， 胡蘿蔔還含有大量膳食纖維， 食用後可以促進腸道蠕動， 對治療便秘與預防結腸癌有很好的作用。
胡蘿蔔小丸子
小竅門：這道菜需要注意的地方不多， 因為我覺得做丸子全憑個人愛好， 加入青蘿蔔是為了顏色好看， 也可以做純胡蘿蔔絲的。 另外， 炸好的丸子可以放進高溫油鍋中再複炸一次， 這樣可以使炸出的丸子少油， 並且更加香脆可口