冬天到了， 又是吃火鍋都季節， 火鍋容易上火， 甚至引發某些偏熱症狀的疾病。 那麼， 如何才能避免吃火鍋上火呢？
有妙計一條：以茶葉烹煮湯底， 保證除熱降火， 並且清新爽口。 茶湯火鍋， 降火保健！
以綠茶烹煮湯底吃火鍋， 有助消化， 提神醒腦， 消除疲勞等功效；普洱茶湯底， 能清腸化積， 消脂減肥， 特別適合肥胖者使用。
1.先以沸水泡茶， 什麼茶都可以， 待茶汁色澤變濃以後， 馬上將茶渣濾除， 千萬不要久泡， 否則會有澀味。
2.將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏， 待其油脂凝成白色塊狀後， 去掉塊狀油脂備用
3.把清雞湯倒入鍋內， 將茶汁也一同倒入， 然後再撒入一小撮茶葉， 中火稍加烹煮， 就可以加入火鍋底料了。
如果沒有清雞湯， 也可用蔬菜湯代替。 另外， 清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉， 即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等。 腐竹、豆腐和各類蔬菜也是很好的配料。
茶葉火鍋要點：
1.茶葉基本上可以選那種便宜的茶葉， 那些茶葉一般都不嫩， 比較耐煮。
2.講究的人可以把茶葉用紗布包起來， 那樣吃火鍋的時候就不會吃到茶葉了。
3.最好不要吃羊肉的茶葉火鍋。 因為據說羊肉跟茶一起吃容易便秘。