在東北有這麼一個神奇的地方， 雖然不是省會， 但它有自己的驕傲；雖地理偏遠但卻十分繁榮。 在這裡有著全國知名的地產集團， 曾經在足球上創造了屬於自己的傳奇。 這個地方就是遼寧大連。
而說到大連， 小編必須要好好說一說一個“奇特”的小吃， 許多大連人都十分愛吃， 癡迷程度一點都不比瀋陽人對雞架的熱愛， 但是很多外地人第一次都要扔掉半碗， 因為覺得實在是太難吃了， 這個小吃就是大連炒燜子。
小編的一個室友就是地道地大連銀， 有一次去大連辦事， 室友特意帶我去大連北站附近的一家炒燜子店， 據他所說這家炒燜子是全大連最好吃的。 說實話， 第一次看到炒燜子小編震驚了：這玩意？為啥那麼像肥肉塊？雖然看起來很軟， 能好吃嗎？
店面不大， 我們隨便找了個位置坐下， 沒一會老闆就把炒燜子端了上來。 外邊看起來是金黃的， 而且有點脆， 但裡面還是軟軟糯糯。 配上芝麻醬， 味道還可以。 但小編還是更喜歡與之搭配的素雞串， 味道簡直不能再好了。
雖然配上芝麻醬， 燜子的味道還算可以， 但小編第一次嘗試還是有點不能適應那種又軟但又很有嚼頭的那種口感， 吃了半碗就實在是吃不下去了。 不過看周圍的人顯然對此非常喜歡， 據說還有很多人特意驅車從其他地方趕來隻為了買一份炒燜子。
其實大連炒燜子的歷史還是很久遠的， 已經能有百年了。 根據一些記載， 燜子最開始是在山東發展， 後來由於闖關東， 許多山東人就來到大連， 同樣也把燜子這種小吃帶了過來。 一直發展到現在成為了極具特色的大連炒燜子。
其實大連炒燜子用的只是普通的地瓜粉， 然後炒燜子時並不需要放很多油， 只是在鍋底倒上薄薄的一層， 然後用小鏟來回翻炒， 直到外表烙出一層“嘎巴兒”， 燜子才能出鍋。 所以炒燜子也是很考驗手藝的， 油多了會糊， 油少了又炒不熟。 而且大連炒燜子講究一個“只聞蒜香不見蒜瓣”， 也就是說炒燜子放的是蒜水而非蒜泥。
雖然很多人第一次吃燜子的時候覺得味道很怪，但是許多大連人表示這是正常的，外地人第一次經常是吃不完，但多吃幾次就會覺得逐漸喜歡上炒燜子的。現在炒燜子已經成為大連街頭的一道有名的小吃，更有許多外地人特意前來品嘗。你吃過大連的炒燜子嗎？你覺得大連哪裡的炒燜子最地道呢？
雖然很多人第一次吃燜子的時候覺得味道很怪，但是許多大連人表示這是正常的，外地人第一次經常是吃不完，但多吃幾次就會覺得逐漸喜歡上炒燜子的。現在炒燜子已經成為大連街頭的一道有名的小吃，更有許多外地人特意前來品嘗。你吃過大連的炒燜子嗎？你覺得大連哪裡的炒燜子最地道呢？