唯美景與美食不可辜負
應該沒有比萬物生長的人間四月天
更能闡釋這樣一句話了
美景在枝頭
美食在山野
吃過這一盤野菜
就像吃下了無盡的春光
春筍
嫩筍破土， 露出尖尖角， 這樣的野趣總是令人食指大動。 有人說， “油燜春筍”是所有江南客的相思病， 每年春天都要害一回的。 但也有食客表示不服：對不起， 我更思念醃篤鮮。
薺菜
要論田間野菜， 很多人的最愛非薺菜莫屬。 那是一種近乎鄉愁般的口感！吃法很多：薺菜炒年糕或者炒春筍， 包春捲或者包餛飩， 一個字就是鮮。
馬蘭頭
最大眾的野菜可能是馬蘭頭。香乾馬蘭頭是桌上喜聞樂見的一道涼菜。但對一個正宗的吃貨來說，馬蘭頭並非四季皆宜的。自春季上市之日起，口感最豐腴的時段也就在那二十幾天。
草頭
又稱金花菜，苜蓿，形態很像是動畫片裡常出現的幸運草。酒香草頭是上海人的家常菜，創新做法比如酥脆草包，更銷魂的搭配則有草頭圈子。
蕨菜
到了清明時節，產于深山的蕨菜也開始登場。清炒或與粉條涼拌，都是極好的。
香椿
與其他野菜不同，香椿是長在樹上的。切記顏色很重要，鵝黃葉柄紅紫葉面，那叫一個嫩，葉子變綠即意味著老了，口感天差地別。
此菜異香撲鼻，有人將之比作榴槤……現在的問題是做香椿炒蛋還是面拖香椿魚？
春季的時令野菜品種也是太多，再快速流覽下：
水芹菜，香氣極濃郁，春食嫩葉夏吃嫩莖，可以連吃兩個季節。
菊花腦，和許多野菜一樣，可清炒可涼拌，又或者來道菊花腦蛋湯：
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。蔞蒿又稱蘆蒿，被著名美食家蘇東坡點過名的，你說要不要吃。
如果你記得《紅樓夢》裡寶釵和探春專點的那道“油鹽炒枸杞芽”，便可知此菜不是凡品啊。
魚腥草，也是清明時節的野菜。有人狂愛有人狂恨~
再上兩隻比較另類的：
蒸槐花和蒸榆錢，沒吃過的話要不要試試？
最大眾的野菜可能是馬蘭頭。香乾馬蘭頭是桌上喜聞樂見的一道涼菜。但對一個正宗的吃貨來說，馬蘭頭並非四季皆宜的。自春季上市之日起，口感最豐腴的時段也就在那二十幾天。
草頭
又稱金花菜，苜蓿，形態很像是動畫片裡常出現的幸運草。酒香草頭是上海人的家常菜，創新做法比如酥脆草包，更銷魂的搭配則有草頭圈子。
蕨菜
到了清明時節，產于深山的蕨菜也開始登場。清炒或與粉條涼拌，都是極好的。
香椿
與其他野菜不同，香椿是長在樹上的。切記顏色很重要，鵝黃葉柄紅紫葉面，那叫一個嫩，葉子變綠即意味著老了，口感天差地別。
此菜異香撲鼻，有人將之比作榴槤……現在的問題是做香椿炒蛋還是面拖香椿魚？
春季的時令野菜品種也是太多，再快速流覽下：
水芹菜，香氣極濃郁，春食嫩葉夏吃嫩莖，可以連吃兩個季節。
菊花腦，和許多野菜一樣，可清炒可涼拌，又或者來道菊花腦蛋湯：
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。蔞蒿又稱蘆蒿，被著名美食家蘇東坡點過名的，你說要不要吃。
如果你記得《紅樓夢》裡寶釵和探春專點的那道“油鹽炒枸杞芽”，便可知此菜不是凡品啊。
魚腥草，也是清明時節的野菜。有人狂愛有人狂恨~
再上兩隻比較另類的：
蒸槐花和蒸榆錢，沒吃過的話要不要試試？