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1.4種營養素幫你解春困
Q：一到春天就容易犯困， 也不知道是心理作用，
A：春困當然不是什麼大毛病， 通過飲食調理就能讓你精神抖擻的。 一是增加維生素的攝入， 多吃應季的蔬菜和水果；二是注意補鉀， 缺鉀容易讓人疲勞無力， 像香蕉、黃豆、柑橘等含鉀都很豐富；三要多吃鹼性食物， 幫助中和體內的酸性代謝物， 消除疲勞， 海帶、番茄、豆腐等都是不錯的選擇；四是補充蛋白質， 能為身體提供優質能量， 所以要多吃魚肉、雞肉等低脂肪高蛋白的食物。
2.香椿吃了致癌？
Q：又到了吃香椿的時候， 可最近聽人說香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽， 吃了會致癌， 真的這麼恐怖嗎？
A：相較於其他蔬菜來說， 香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量的確高一些， 不過， 也不是說吃了就會致癌， 只要方法得當， 還是很安全的。 香椿最好選嫩芽來吃， 這個時候硝酸鹽的含量最低。 買回來的香椿趁著新鮮馬上吃最好， 因為存放時間越長， 亞硝酸鹽的含量也越來越高。 另外， 最安全的吃法是用沸水焯燙後再涼拌或者炒熟吃，
3.雞湯人人都能喝嗎？
Q：在很多人看來雞湯堪稱滋補佳品， 都願意給病人或者身體虛弱的人熬雞湯喝，
A：雞湯有營養是毋庸置疑的， 不過這種從雞皮、雞肉和雞骨頭中溶解出來的蛋白質、脂肪等營養物質並不是人人都適合的。 如果本身胃不好， 患有胃潰瘍或者胃酸過多， 不建議喝雞湯， 因為雞湯會刺激胃酸分泌。 另外， 有膽囊炎和膽結石的人也不宜多喝雞湯， 因為雞湯會刺激膽囊收縮。
4.瘦身蔬菜你吃對了嗎？
芹菜：富含膳食纖維， 能在腸胃中吸收水分， 體積膨脹， 讓人產生飽腹感， 減少進食量， 當然一定要記得細嚼慢嚥
冬瓜：不含脂肪， 而且能幫助利尿排濕， 非常適合水腫型肥胖的女性
黃瓜：含有丙二酸， 在體內能抑制糖類轉化為脂肪， 減少體內脂肪的堆積
白蘿蔔：含有芥子油，
土豆：容易帶來飽腹感， 脂肪含量卻很低， 常吃還有抗衰老的功效
5.垃圾食品讓孩子變笨
垃圾食品的危害不僅是製造肥胖兒！英國研究人員多年隨訪1.4萬名兒童後發現， 3歲以前攝取垃圾食品較多者， 日後智商可能低於同齡人。研究主要關注3類飲食，一是富含加工脂肪和糖類的飲食；二是多肉類和蔬菜的“傳統”飲食；三是注重健康的飲食，以沙拉、水果、蔬菜、麵食和米飯為主。當研究物件長至8歲半時，研究人員通過智商測試發現，3歲前食用加工食品較多者與飲食注重健康者智商存在明顯差異。科學家說，在兒童的早期生活中，良好的飲食結構極其重要，因為在生命的頭三年中，孩子的大腦發育得最快，良好營養會促進大腦的最佳發育。
6.煎炸食物讓你更易患上抑鬱
當你被抑鬱症困擾的時候，除了找心理醫生尋求説明，也需要留意一下你的飲食清單，或許罪魁禍首就是你愛不釋手的那包薯片。來自西班牙的研究人員通過對1萬多名曾經患過抑鬱症的志願者進行跟蹤調查發現，攝入反式脂肪和飽和脂肪會增加患上抑鬱症的風險。而且攝入越多的反式脂肪，病症越嚴重，僅僅進食少量含有0.4%反式脂肪的人都有高達50%的可能患上抑鬱症。所以，為了保持好心情，遠離煎炸食物，多食用植物油和橄欖油。
7.22%
一項發表在《歐洲心臟病學雜誌》上的研究報告說，那些每天吃蔬菜水果數量在8份以上的人，與每天攝入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的風險要低22%。這裡的一份是指80克蔬菜水果，約相當於一根小香蕉，或中等大小的蘋果，或較小的胡蘿蔔。
8.專家觀點
老優酪乳不等於更健康
範志紅（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）
市面上“老優酪乳”產品的營養成分標注，與其他產品相比並無優勢，甚至有的還偏低。從感官品嘗來說，也感覺有些產品的蛋白質含量偏低，果凍感太強。從安全性來說，它也沒有任何優勢。除了原料品質要求沒提高之外，其中也不妨礙加入各種食品添加劑。
“食物相克說”不存在
洪忠新首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任
所謂的“食物相克”必須在循證醫學的前提下才可以下結論。生活中產生食物相克甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，並非食物天生“相克”。
“益生元”是食品不是藥品
雲無心科普作家食品科學博士
補充“益生元”的思路是，通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。“益生元”不是一種特定的食物成分，而是所有能夠實現類似功能的食物成分的總稱。在中國，人們往往把“益生元”這一類的食品當作兒童甚至嬰幼兒的保健品。實際上，就它們的功能來說，對各個年齡段的人群都有意義。需要明白的是，它們只是食品，對於身體健康能夠有一定幫助，但是不能指望它們來治病防病。
日後智商可能低於同齡人。研究主要關注3類飲食，一是富含加工脂肪和糖類的飲食；二是多肉類和蔬菜的“傳統”飲食；三是注重健康的飲食，以沙拉、水果、蔬菜、麵食和米飯為主。當研究物件長至8歲半時，研究人員通過智商測試發現，3歲前食用加工食品較多者與飲食注重健康者智商存在明顯差異。科學家說，在兒童的早期生活中，良好的飲食結構極其重要，因為在生命的頭三年中，孩子的大腦發育得最快，良好營養會促進大腦的最佳發育。6.煎炸食物讓你更易患上抑鬱
當你被抑鬱症困擾的時候，除了找心理醫生尋求説明，也需要留意一下你的飲食清單，或許罪魁禍首就是你愛不釋手的那包薯片。來自西班牙的研究人員通過對1萬多名曾經患過抑鬱症的志願者進行跟蹤調查發現，攝入反式脂肪和飽和脂肪會增加患上抑鬱症的風險。而且攝入越多的反式脂肪，病症越嚴重，僅僅進食少量含有0.4%反式脂肪的人都有高達50%的可能患上抑鬱症。所以，為了保持好心情，遠離煎炸食物，多食用植物油和橄欖油。
7.22%
一項發表在《歐洲心臟病學雜誌》上的研究報告說，那些每天吃蔬菜水果數量在8份以上的人，與每天攝入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的風險要低22%。這裡的一份是指80克蔬菜水果，約相當於一根小香蕉，或中等大小的蘋果，或較小的胡蘿蔔。
8.專家觀點
老優酪乳不等於更健康
範志紅（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）
市面上“老優酪乳”產品的營養成分標注，與其他產品相比並無優勢，甚至有的還偏低。從感官品嘗來說，也感覺有些產品的蛋白質含量偏低，果凍感太強。從安全性來說，它也沒有任何優勢。除了原料品質要求沒提高之外，其中也不妨礙加入各種食品添加劑。
“食物相克說”不存在
洪忠新首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任
所謂的“食物相克”必須在循證醫學的前提下才可以下結論。生活中產生食物相克甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，並非食物天生“相克”。
“益生元”是食品不是藥品
雲無心科普作家食品科學博士
補充“益生元”的思路是，通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。“益生元”不是一種特定的食物成分，而是所有能夠實現類似功能的食物成分的總稱。在中國，人們往往把“益生元”這一類的食品當作兒童甚至嬰幼兒的保健品。實際上，就它們的功能來說，對各個年齡段的人群都有意義。需要明白的是，它們只是食品，對於身體健康能夠有一定幫助，但是不能指望它們來治病防病。