最近一段時間， "吃雞"這個遊戲可謂是風靡各大人群。 但是小編還是覺得遊戲"吃雞"沒什麼意思， 還不如真正的品嘗一隻。 今天小編給大家介紹一道跟雞有關的菜， 而且這道菜曹操都吃過哦！
逍遙雞， 是安徽人都很熟悉的一道名菜。 它需要用整整一隻肥美的雞來製作， 塗滿蜂蜜後再經歷油炸， 然後用多種秘制調料鹵煮， 直到酥爛， 給大家帶來入口即化的幸福感！
關於這一道美味還有一個很有趣的小故事， 至於真假， 不過多考究， 小編只是說來讓大家一樂。
赤壁大戰相比每個人都有所耳聞， 可是在赤壁大戰之前發生的一個小插曲， 我相信很少人知曉。 那天， 曹操親率大軍行至廬州（即安徽合肥市）， 可謂是意氣風發。
可是天有不測風雲， 誰知道曹操突然頭風發作臥病不起， 不得已之下只能命令大家在逍遙津暫作休息。 可是打戰不等人啊， 曹操這邊卻群龍無首， 於是軍中上下個個都急的跳腳。 幸好眾謀士沒有坐以待斃， 他們私下尋慕能夠治療曹操疾病的能人異士。
皇天不負有心人， 終於有個廬州人主動請纓獻上了一道"秘方"。 隨行軍中的大廚師根據"秘方"， 捉來一隻斤半大小的當地土雞， 配上中藥和酒鹵制後， 送給曹操吃。
這個時候曹操由於已經很多天沒有辦法吃進去半口米飯， 眼看著快不行了。 可是一聞到"逍遙雞"的香味， 曹操就打算勉強支撐進食， 而且， 雞肉一入口， 頓覺雞肉味美無比， 一下子食欲旺盛， 不知不覺間竟一口氣吃下大半隻雞。
接下來以後， 廚師每做一次， 曹丞相都吃個精光。 俗話說， 胃口好， 身體棒。 在逍遙雞的美味"攻略"下， 曹操的身體很快恢復了健康， 軍中的每一個人也都因為這道菜松了一口氣。 從此以後， 曹操的軍旅生涯中， 每餐必定專請廚師做上一道， 一邊吃一邊還不住地向人誇讚說："真是美味逍遙雞也"。
做法：
1.將活母雞宰殺， 注意不要碰破雞皮， 腿毛後從脊背開刀， 掏去內臟和嗉囊， 用清水沖洗、瀝淨， 放置七、八個小時備用。
2.燒一鍋沸水，
雞氽10分鐘左右撈起洗淨，
剁去頭和爪。
3.取砂鍋一隻，
放入雞和水，將砂鍋放大火上燒開，撇去浮沫，改小火燉約40分鐘，待雞至六成熟時，撈出晾乾水份。
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4.將雞沿背部一剖兩半，再將每半個雞身平分兩塊，雞身共成四塊，放在盤中備用。
5.取湯碗一隻，放入冷雞湯，薑切片，蔥切成象眼塊，再將味精、花椒、古井貢酒一起放入碗內，攪拌均勻，放入雞塊。
6.然後用一重物將雞壓入湯中。用盤子把雞蓋嚴、浸泡約4小時，揭去盤子，將雞塊取出，斜刀片切成長方條形，一隻雞約可切成16塊；
7.整齊地碼放在盤中，形狀如饅頭。最後潷入少許醉雞的鹵汁即可上桌。
放入雞和水，將砂鍋放大火上燒開，撇去浮沫，改小火燉約40分鐘，待雞至六成熟時，撈出晾乾水份。煲湯砂鍋 燉鍋家用燃氣陶瓷小砂鍋 ￥79 領30元券
4.將雞沿背部一剖兩半，再將每半個雞身平分兩塊，雞身共成四塊，放在盤中備用。
5.取湯碗一隻，放入冷雞湯，薑切片，蔥切成象眼塊，再將味精、花椒、古井貢酒一起放入碗內，攪拌均勻，放入雞塊。
6.然後用一重物將雞壓入湯中。用盤子把雞蓋嚴、浸泡約4小時，揭去盤子，將雞塊取出，斜刀片切成長方條形，一隻雞約可切成16塊；
7.整齊地碼放在盤中，形狀如饅頭。最後潷入少許醉雞的鹵汁即可上桌。