地道的東北菜， 無數的人做過， 也有無數的人吃過， 但經典是無法超越的。 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。
主料
土豆1個
茄子2個
青椒1個
蔥10克
薑5克
蒜10g
鹽1茶匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
澱粉1湯匙
地三鮮的做法步驟
1. 土豆， 茄子洗淨去皮， 蔥薑蒜切碎備用。
2. 將茄子，
土豆，
辣椒均切成大小一致的滾刀塊。
3. 分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
4. 鍋內留少許熱油爆香蔥薑末，
加入生抽，
糖，
鹽，
味精，
少許濕澱粉兌成汁，
後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。
小貼士
1， 茄子打皮， 口感會好些。
2， 炸茄子的油溫要稍高些， 油溫低茄子會吃很多油。
3， 茄子炸前最好拌些幹澱粉， 炸出來的口感好。 不會進很多油。
4， 蒜末和辣椒一定要後放。 味道才能被激發出來。