香菇具有降血脂，
降血壓的功效，
香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，
起到降血脂的作用，
而香菇中酪氨酸、氧化酶，
嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，
也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生， 提高其活性， 加強機體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。 香菇也是補充維生素D的食物， 長食用它， 可以促進鈣的吸收， 預防佝僂病的發生。
香菇會有點土腥味道， 所以必須搭配動物油脂才會更加鮮美， 香菇炒肉片家常好吃， 大家都可以試試。
準備食材；香菇，
豬肉，
青紅椒，
蒜葉，
薑，
蒜，
食用油，
鹽
1~香菇洗淨， 去掉根蒂， 切片， 豬肉切片， 其他食材都切好備用。
2~熱鍋燒油，
入薑片蒜片爆香。
3~鍋中下入豬肉片，
翻炒至變色即可。
4~放香菇，
不斷翻炒，
很快就會出很多水分。
5~放青紅椒絲翻炒。
6~當汁水快收幹時，
放蒜葉和適量鹽調味，
即可關火盛盤上桌啦。