軟糯的北京經典特色小吃驢打滾， 蒸熟的糯米夾著香醇的紅豆沙加上清香的黃豆粉， Q彈好吃得讓人想打滾～哈哈～
By Tine_Yang
用料糯米粉 80g玉米澱粉 16g細砂糖 15g紅豆沙 110g黃豆粉 40g純淨水 適量做法步驟
1、準備一個小盆子， 放入糯米粉 玉米澱粉 細砂糖， 攪拌均勻。
2、一點點的加水， 揉成光滑的麵團即可。
3、鍋小盤子大……所以用了油紙墊著。 把麵團壓成一個大餅狀， 水開後蒸大概15分鐘， 熟透即可。
4、在矽膠墊或案板上， 過篩鋪一層熟黃豆粉。
5、把熟麵團放黃豆粉上， 再撕去油紙。
6、麵團另一面也篩上熟黃豆粉。
7、擀開擀薄， 可以用手稍微拉扯整形接近長方形。
8、均勻鋪上紅豆沙。（紅豆沙陷可參照前面發過的菜譜。）
9、順著一邊卷起來，切塊即可。
10、一卷一卷的Q彈小可愛～
11、吃完一塊又一塊～
小貼士1.在糯米粉里加玉米澱粉，熟麵團涼透後還能保持柔軟Q彈的口感，不至於變硬。 2.揉麵團的時候水要慢慢一點點地加，不然容易加多了麵團太稀。 3.用盤子蒸糯米粉團的，先在盤子上刷一層油，熟了比較好脫盤。 4.黃豆粉如果是生的，用不粘鍋炒至褐色即熟了，炒制期間注意小火，不斷翻炒，防止炒糊了。 5.紅豆沙稍微濕潤一點比較好鋪，太幹的話加點水攪拌均勻再鋪。 6.切的時候用鋸齒刀，慢慢來回鋸，切一塊擦乾淨刀再切下一塊，這樣切出的刀口比較乾淨漂亮。當然，自己吃的隨意切也可以，反正味道一樣哈～
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8、均勻鋪上紅豆沙。（紅豆沙陷可參照前面發過的菜譜。）
9、順著一邊卷起來，切塊即可。
10、一卷一卷的Q彈小可愛～
11、吃完一塊又一塊～
小貼士1.在糯米粉里加玉米澱粉，熟麵團涼透後還能保持柔軟Q彈的口感，不至於變硬。 2.揉麵團的時候水要慢慢一點點地加，不然容易加多了麵團太稀。 3.用盤子蒸糯米粉團的，先在盤子上刷一層油，熟了比較好脫盤。 4.黃豆粉如果是生的，用不粘鍋炒至褐色即熟了，炒制期間注意小火，不斷翻炒，防止炒糊了。 5.紅豆沙稍微濕潤一點比較好鋪，太幹的話加點水攪拌均勻再鋪。 6.切的時候用鋸齒刀，慢慢來回鋸，切一塊擦乾淨刀再切下一塊，這樣切出的刀口比較乾淨漂亮。當然，自己吃的隨意切也可以，反正味道一樣哈～
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