中國各地不同風俗文化， 造就了不同的飲食文化。 早餐也不例外， 豆腐腦、豆漿、油條、早茶、米粉、稀飯、包子、烙餅 那到底南北早餐有什麼差異呢？其實， 要說差異， 建國以前可能差異要大一些， 現在， 南方人跟北方人的早餐差別就沒那麼大了。 油條、包子、豆漿、稀飯、鹵蛋、榨菜、豆腐腦、牛奶、麵包等， 幾乎全國各地的早餐攤上都有賣。
南方人早餐豆腐腦
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，
常與豆腐花、豆花混用，
依據各地口味不同，
北方多愛鹹食，
而南方則偏愛甜味，
亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物， 成分上並沒有太大區別。 豆腐腦是最先出來的， 比較嫩軟， 用筷子難以夾起， 需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點， 就是豆花， 與豆腐腦相比口感凝滑， 可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
生滾粥
生滾粥是廣東廣州的傳統名點之一， 屬於粵菜系。 是一種粥品統稱， 用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。 豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等， 先用油、鹽、糖、酒、豆粉醃制， 再加薑絲拌勻。
豆漿油條
南方小時候最常見的早飯，
就是豆漿油條，
炸的酥脆的油條，
配上加了一勺白糖的豆漿，
再來一小碟的蘿蔔鹹菜，
完美！
鹹豆腐腦
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的， 是一道著名的小吃。 豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。 主要分為甜、鹹兩種吃法。 一般來說， 甜食主要分佈於中國南方(江南是鹹的)、香港及臺灣， 鹹食則為中國北方。
胡辣湯
胡辣湯， 又名糊辣湯， 起源于河南中部， 尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。 是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。 由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯， 其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠， 香辣可口， 十分適合配合其它早點進餐。 目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
煎餅果子
餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋餅，現在南方地區也流傳甚廣。
由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子(油條)或者薄脆的"餜篦兒"組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。
肉夾饃
平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時候要小心看著，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟。然後把餅從中間剖開，肉剁碎，加青椒、香菜，滴幾滴肉汁，好吃的肉夾饃做成啦，真是好吃的不得了。
除了這些，各位南方北方的朋友們，你們還吃什麼呢？快介紹給大家知道吧。
目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。煎餅果子
餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋餅，現在南方地區也流傳甚廣。
由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子(油條)或者薄脆的"餜篦兒"組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。
肉夾饃
平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時候要小心看著，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟。然後把餅從中間剖開，肉剁碎，加青椒、香菜，滴幾滴肉汁，好吃的肉夾饃做成啦，真是好吃的不得了。
除了這些，各位南方北方的朋友們，你們還吃什麼呢？快介紹給大家知道吧。