說起山藥， 大家並不陌生， 而且是我們生活中很常見的食物， 很多人都喜歡吃。 我們都知道， 山藥在吃的時候需要去皮， 但是這個去皮的過程特別讓人糾結， 很多人給山藥去皮都會引起手部過敏的症狀， 手癢起來的感覺那真是一言難盡， 怎樣才能解決山藥去皮的問題呢?
最直接也是最簡單的方法是戴上手套或用保鮮膜襯墊山藥的一端削皮， 用同樣的方法再換頭削另一端皮。 這樣不讓山藥不直接接觸皮膚， 那就不會過敏。
將山藥洗淨切段， 先放在鍋中用清水煮20～30分鐘， 撈出稍微晾一會兒， 待冷卻後然後用手直接將山藥皮剝去， 可直接食用或做其它菜肴。 煮熟的山藥在去皮時是沒有粘液的， 所以不會過敏。
用醋清洗。 洗手盆中倒入少量食醋， 浸泡雙手5分鐘後， 這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。 這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
用乾淨的清潔球來回輕搓山藥， 搓的時候可山藥放在水龍頭下， 邊搓邊用流動的水沖洗。 這樣搓出來的山藥就不會讓你手發癢， 也不會變色， 而且也不會粘手。 如果不削皮， 只是要去毛須， 可用火輕燒山藥， 毛須就能夠快沒了。
準備了這麼多方法但萬一還是手癢了怎麼辦
1.抹醋
先把手洗淨， 然後在手上抹醋， 連指甲縫裡也別落下， 過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失， 這是由於酸堿中和的原因。
2.火烤
也可以在火上烤一下， 反復翻動手掌， 讓手部受熱， 就可以緩解痛癢。 但要注意安全， 不要燒傷皮膚。
3.搓米
把手放在大米里反復地搓， 也能緩解瘙癢感。
4.熱水泡
用手放入熱水泡5分鐘， 就不癢了。
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