老北京有一道小吃， 名字取得非常有意思， 它叫驢打滾， 以前在老家經常做這道美食， 但是卻沒給
孩子做過， 今天兒子拿起這美食都不知道咋下嘴，
兒子樂的呀， 說這名字太好玩了， 哈哈， 也是呢， 這名字取得非常的貼切， 確實像毛驢剛打完滾。
驢打滾在北京還有一個名字， 叫豆麵糕， 在南方又叫它馬打滾， 呵呵， 想想都有意思， 很早的時候
都用黃米麵做驢打滾， 後來大家都習慣了用江米麵（糯米粉）， 更是筋道又好吃， 深受南北方朋友
的喜愛！
要說這驢打滾好吃， 做法也不難， 如果能買到現成的黃豆麵， 剩下的就更省事了。 這小吃一年四季
都深受歡迎， 口感綿軟香甜， 濃濃的豆香， 想想都流口水， 還好， 正好今天做了， 下面咱們一起分
享咱老北京的這道小吃， 還是那句話， 文末小貼士裡有小點， 別錯過哦！
食材：糯米粉300克， 清水300克， 幹黃豆300克， 豆沙餡適量， 植物油半湯匙
廚具：麵包機， 破壁機 ， 電蒸鍋
做法：
1 備好食材
2 黃豆洗淨後晾乾水份， 放入麵包機內桶，
定要炒透， 豆味更香更濃郁， 炒好的黃豆有點軟， 放一旁讓它涼透變硬
3 糯米粉加水攪成稠麵糊， 攪至無乾粉狀態放入抹了油的盤子裡， 上鍋蒸20分鐘（微波爐高火町也
可以）
4 黃豆用破壁機打成細膩的粉狀後過一下篩（也可以買現成的熟黃豆粉）
5 蒸好後的糯米面晾到不燙手
6 矽膠墊上撒一層黃豆麵， 把糯米麵團放在上面， 麵團上也撒黃豆麵， 用擀麵杖擀成長方形
7 把豆沙餡均勻的鋪在面片上
8 橫著卷成長條形， 切成塊即可食用
寶媽小貼士：
1 黃豆炒透豆麵才足夠香， 打豆麵要等到黃豆涼透變硬再操作。 這個豆麵的量夠兩份的， 寶媽家喜
歡直接蘸豆麵吃， 所以量大。 用不了的豆麵裝在乾淨的玻璃瓶裡常溫儲存。
2 蒸糯米面的盤子要抹油， 這樣防粘。
3 驢打滾吃的時候蘸豆麵更香濃。
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