1、北京代表菜:北京烤鴨
2、天津代表菜:鍋塌裡脊
3、河北代表菜:驢肉火燒
4、山西代表菜:過油肉
6、黑龍江代表菜:鍋包肉
7、吉林代表菜:清蒸白魚
8、遼寧代表菜:豬肉燉粉條
9、上海代表菜:紅燒肉
10、江蘇代表菜:紅燒獅子頭
11、浙江代表菜:西湖醋魚
12、安徽代表菜:黃山臭桂魚
13、福建代表菜:佛跳牆
14、江西代表菜:粉蒸肉
15、山東代表菜:九轉大腸
16、河南代表菜:燴面
17、湖北代表菜:沔陽三蒸
18、湖南代表菜:剁椒魚頭
19、廣東代表菜:白切雞
20、廣西代表菜:螺螄粉
21、海南代表菜:文昌雞
22、四川代表菜:麻婆豆腐
23、重慶代表菜:辣子雞
24、貴州代表菜:酸湯魚
25、雲南代表菜:過橋米線
26、陝西代表菜:羊肉泡饃
27、 西藏代表菜:炸灌肺
28、新疆代表菜:烤全羊
29、青海代表菜:羊肉炒麵片
30、甘肅代表菜:河西羊羔肉
31.寧夏代表菜:清蒸羊羔肉
32、 香港代表菜:牛肉丸
33、澳門代表菜:馬介休
34、臺灣代表菜:三杯雞
三杯雞發源於江西省,流傳到了臺灣成為了台菜的代表,江西省內以寧都三杯雞,南昌三杯雞,萬載三杯雞最有名最具代表性。
12、安徽代表菜:黃山臭桂魚
13、福建代表菜:佛跳牆
14、江西代表菜:粉蒸肉
15、山東代表菜:九轉大腸
16、河南代表菜:燴面
17、湖北代表菜:沔陽三蒸
18、湖南代表菜:剁椒魚頭
19、廣東代表菜:白切雞
20、廣西代表菜:螺螄粉
21、海南代表菜:文昌雞
22、四川代表菜:麻婆豆腐
23、重慶代表菜:辣子雞
24、貴州代表菜:酸湯魚
25、雲南代表菜:過橋米線
26、陝西代表菜:羊肉泡饃
27、 西藏代表菜:炸灌肺
28、新疆代表菜:烤全羊
29、青海代表菜:羊肉炒麵片
30、甘肅代表菜:河西羊羔肉
31.寧夏代表菜:清蒸羊羔肉
32、 香港代表菜:牛肉丸
33、澳門代表菜:馬介休
34、臺灣代表菜:三杯雞
三杯雞發源於江西省,流傳到了臺灣成為了台菜的代表,江西省內以寧都三杯雞,南昌三杯雞,萬載三杯雞最有名最具代表性。