【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯， 或菜， 或粥， 或糖水， 或茶， 盡顯嶺南飲食之文化，
膳食
今日推薦
三文魚過橋米線
材料：
雞骨架1個， 玉竹30g， 三文魚100g， 米線250g，
制法：
向鍋裡加入適量清水， 煮沸， 再把雞骨架、玉竹、生薑放入， 煮上1小時熬成雞湯底。 把雞骨撈出， 放入米線， 煮3分鐘左右， 加胡椒粉及鹽調味， 米線與湯盛在大碗中， 把三文魚片鋪于米線上， 撒上蔥花即可。 記得即做即吃。
專家點評：
過橋米線所屬菜系滇菜， 用濃郁鮮香的一類高湯熬好後， 放入米線與相應的肉類， 清香嫩滑， 風味獨到。 玉竹味甘性微寒， 入肺、胃經， 具有養陰潤燥的功效， 與雞骨架湯相配， 滋補而不溫燥， 加入富含DHA的三文魚， 更是老人與小孩在秋冬乾燥天氣的美食。
禁忌：無特殊禁忌。
溫馨提示
“膳”、“善”同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書， 即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
【每日一膳】設立了每期當值醫生， 如果大家有什麼疑問， 可以留言提問。
本期當值醫生：張嘉文
住院醫師， 醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員， 廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態， 如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質， 如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病， 如慢性胃炎、四季感冒等。
應診：週三下午、週四上午、週五上午（大德路研修樓7樓健康調養科）。
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍 (圖片源自網路）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出， 每天在“廣東省中醫院”微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。