轉眼間又到年底了， 再過兩個月又是新的一年， 今天就為大家介紹一道“鳳凰投胎”的美食給大家， 可能這個有吉祥如意的菜名大家也許有些陌生， 但如果說豬肚包雞想必大家會十分熟悉吧， 沒錯， 鳳凰投胎就是我們常吃的豬肚包雞。
那豬肚包雞是哪裡的菜呢？這是一款地道的廣東粵菜， 豬肚包雞的做法有很多種， 不同做法所放的藥材不同， 但是味道都是特別好的， 但總體來說， 就是直接把整只雞塞入豬肚中， 直接喝湯吃肉， 還可以放入火鍋中， 再搭配各種蔬菜和菌類， 準備一碟紅油蘸著食用，
豬肚包雞的做法一：
1.先把一個豬肚用澱粉以及鹽不斷的抓勻， 再沖洗乾淨， 這樣處理要反復4,5次， 否則會有異味， 再準備好一隻雞， 去頭去爪
2.再把一半的黨參， 白果， 小北芪， 胡椒塞入雞腹中， 再塞進豬肚中， 之後用棉線紮緊， 避免裡面的配料掉出
3.之後把水倒入砂鍋裡面， 放入豬肚， 同時放入薑片， 再放入另一半的黨參， 白果， 小北芪， 胡椒大火煮開
4.撇去浮沫後蓋好鍋蓋， 開小火慢慢燉煮出香味， 一半燉煮150分鐘左右即可熄火， 撈出豬肚切開再切成條狀
5.裡面的雞肉可以直接用手撕， 再放入砂鍋中， 放入枸杞， 剛才那些藥材就可以倒掉了， 再煮十分鐘， 最後用鹽調味即可。
豬肚包雞的做法二：
1.先把豬肚處理清洗乾淨， 之後再翻一面後把外側露出來， 之後將全部的胡椒都塞入豬肚裡面
2.之後把雞肉處理清洗乾淨後塞入豬肚裡面， 再用棉線把豬肚切開的地方縫緊， 然後放入大的鍋裡
3.再放入黃芪以及黨參， 大火煮開後用小火慢慢燉煮120分鐘， 再用筷子插入， 如果可以輕鬆穿過就表示煮熟了
4.撈出切成片狀， 再放入鍋裡和雞肉一塊燉煮出香氣四溢， 等湯汁變白就可以倒入小半碗牛奶， 倒入紅棗和枸杞
5.最後放入鹽， 小火再繼續燜煮30分鐘就大功告成了。
豬肚包雞的營養價值和功效：
豬肚包雞是一道養胃暖胃的家常美食， 不僅鮮香濃郁， 而且具有非常好的滋補養生功效；裡面放入一些胡椒、黨參、銀杏、枸杞等藥材可以加強豬肚包雞的滋補功效， 還可以祛風驅寒， 補腎壯陽， 特別適合有腎虧、失眠多夢的人食用。
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