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豬嘜探店|流失了十數年味道,豬豬魂牽夢繞的滋味再現豐收碗

10多年前, 廣佛還沒通地鐵的年代, 豬豬某次去芳村覓食, 在車管所附近, 找到一家臺山風味的小店, 被TA家的黑棕鵝、黃鱔飯等充滿人情味、農家風情驚豔到了。 過了不久, 食過翻尋味的我再次前往, 發現店拆遷了, 不知去向。 。 。

位於廣佛交界, 一家主打農家菜的飯館

看似不起眼, 但一進門,

就被那人山人海的架勢嚇到了

紅燈籠, 淳樸的木制餐台椅, 周邊擺著一些自家制的土特產, 據聞商家在鶴山有農場以及養殖基地, 所有的原材料均是自給自足, 這麼天然健康, 難怪吸引這麼多老饕前來打call。

縱觀環境以及前來光顧的食客,

老闆絕對是個實誠人, 不玩的, 一字排開的老火靚湯在咕嘟咕嘟冒著煙, 香氣四散, 豬豬已經站不穩啦。

豐收的滋味

掃了一眼菜單, 發現有豬豬魂牽夢繞的燒鵝、燒雞, 不廢話, 全部端上來吧, 終於等到你!

「土法荔枝木燒鵝」

新鮮出爐, 熱氣騰騰, 滴著肉汁的大殺器, 問你點抵擋, 來自鶴山的黑棕鵝, 新鮮宰殺, 不加任何添加劑味精燒制。

酥脆的外皮,夾著豐腴的鵝肉,脂肪分佈均勻,不會吃到一口肥膩的鵝油,蘸上少許酸梅醬,酸甜可口,鵝肉入口緊實多汁,帶有天然果木的芳香。

「柴火燒雞」

除了鵝,燒雞也是TA家一絕,跳著鋼管舞上來,好騷的操作啊!

看看這嫩滑的肉,噴湧而出的肉汁,老闆特選來自清遠的黃毛雞,每只有8~9斤,啖啖肉,爽!

皮脆肉滑,軟嫩爆汁,這雞腿,比維密模特的大長腿還叫人著迷。

想吃嗎?看這裡!

「啫啫鵝腸」

啫啫煲可是上過《舌尖上的中國》,啫啫鵝腸乃是這裡的招牌,每天新鮮運送的到店的鵝腸,急火猛攻之下,略帶油脂的鵝腸入口甘香,爽口惹味。

「家鄉燜鵝」

微涼的天氣,燜煲絕對是老廣的恩物,這個燜鵝煲,濃稠的醬汁,把鵝肉緊緊包裹,入口滋味濃厚,鵝肉相當入味,滑嫩可口,不要忘記用精華的汁水伴飯哦。

「炭爐啫雞」

老廣吃雞已經吃得出神入化,炭爐啫雞,更是讓無數老饕折腰,紅蔥頭。蔥等香料把雞肉的鮮香徹底吊起,再來點小酒,這樣的小日子不要太爽。

「羊腩煲」

有了TA,這個秋冬不太冷,東山羊的美味,地球人都知道,特別用鄉下禾稈草熏過,去掉膻味,再加入米酒燜煮45分鐘,帶皮的羊腩,狂補骨膠原之餘,羊肉更是滿口生香。

「羊雜煲」

除了羊腩,羊羊身上其他重要的部位如羊蹄、心肝脾肺腎等位置都不能放過,加入秘制的香料調味燜煮,各個位置獨有的豐富口感,叫人大開眼界。

「豐收羅非魚」

來自鶴山農場的足4~7斤的羅非魚,魚肉甘甜鮮爽,加入簡單的薑蔥蒜洋蔥調味,用大鑊加熱至全熟,先喝一口湯,魚味濃郁,再向軟滑的魚腩發動進攻,滑到停不下來啊!

「豐收火辣魚」

想刺激點可以選這個火辣魚,2~3斤的鯇魚,味道正好,幹辣椒、尖椒、紅椒三款辣椒混合魚肉以及青菜一起燜煮,最適合重口味人士。

豐收碗農家菜

地址:佛山市南海區滘口地鐵站A1出口

右轉里安花園側。

公交站:漖表站/廣佛路東站

地鐵站:5號線滘口地鐵站A1出入口

酥脆的外皮,夾著豐腴的鵝肉,脂肪分佈均勻,不會吃到一口肥膩的鵝油,蘸上少許酸梅醬,酸甜可口,鵝肉入口緊實多汁,帶有天然果木的芳香。

「柴火燒雞」

除了鵝,燒雞也是TA家一絕,跳著鋼管舞上來,好騷的操作啊!

看看這嫩滑的肉,噴湧而出的肉汁,老闆特選來自清遠的黃毛雞,每只有8~9斤,啖啖肉,爽!

皮脆肉滑,軟嫩爆汁,這雞腿,比維密模特的大長腿還叫人著迷。

想吃嗎?看這裡!

「啫啫鵝腸」

啫啫煲可是上過《舌尖上的中國》,啫啫鵝腸乃是這裡的招牌,每天新鮮運送的到店的鵝腸,急火猛攻之下,略帶油脂的鵝腸入口甘香,爽口惹味。

「家鄉燜鵝」

微涼的天氣,燜煲絕對是老廣的恩物,這個燜鵝煲,濃稠的醬汁,把鵝肉緊緊包裹,入口滋味濃厚,鵝肉相當入味,滑嫩可口,不要忘記用精華的汁水伴飯哦。

「炭爐啫雞」

老廣吃雞已經吃得出神入化,炭爐啫雞,更是讓無數老饕折腰,紅蔥頭。蔥等香料把雞肉的鮮香徹底吊起,再來點小酒,這樣的小日子不要太爽。

「羊腩煲」

有了TA,這個秋冬不太冷,東山羊的美味,地球人都知道,特別用鄉下禾稈草熏過,去掉膻味,再加入米酒燜煮45分鐘,帶皮的羊腩,狂補骨膠原之餘,羊肉更是滿口生香。

「羊雜煲」

除了羊腩,羊羊身上其他重要的部位如羊蹄、心肝脾肺腎等位置都不能放過,加入秘制的香料調味燜煮,各個位置獨有的豐富口感,叫人大開眼界。

「豐收羅非魚」

來自鶴山農場的足4~7斤的羅非魚,魚肉甘甜鮮爽,加入簡單的薑蔥蒜洋蔥調味,用大鑊加熱至全熟,先喝一口湯,魚味濃郁,再向軟滑的魚腩發動進攻,滑到停不下來啊!

「豐收火辣魚」

想刺激點可以選這個火辣魚,2~3斤的鯇魚,味道正好,幹辣椒、尖椒、紅椒三款辣椒混合魚肉以及青菜一起燜煮,最適合重口味人士。

豐收碗農家菜

地址:佛山市南海區滘口地鐵站A1出口

右轉里安花園側。

公交站:漖表站/廣佛路東站

地鐵站:5號線滘口地鐵站A1出入口

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