蝦米營養極為豐富， 蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。 除此以外， 蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素， 對小孩和孕婦尤有補益功效， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 也是老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益。
主料：雞蛋2個， 配料：韭菜十來根、蝦米適量， 調料：食鹽1/2茶勺
步驟：
準備好雞蛋、蝦米、韭菜。 韭菜洗淨， 切成細末。
雞蛋磕入碗中， 加入1/2茶勺的鹽， 攪拌均勻。 把韭菜和蝦米加入蛋液中， 攪拌均勻。
平底鍋刷上一層薄油， 倒入一半蛋液， 鋪平鍋底， 開小火煎制。 待底部煎熟， 表面凝固後， 翻面繼續煎熟即可。
是不是簡單又美味， 還省時， 趕緊做起來吧！