養肝護肝的食物
1、草莓。
對於肝火旺盛的人來說, 草莓既能養肝, 又是去肝火的高手。 從中醫角度講, 草莓性涼、偏酸甜, 能養肝護肝,
此外草莓是典型的漿果, 維生素C的含量豐富, 有助於人體吸收鐵質, 使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量, 以保持腦細胞的活躍, 幫助提神醒腦。
2、柑橘。
富含vc, 有助肝臟解毒但不可多食, 多食易上火, 空腹食用傷胃。
3、梨。
梨的營養豐富, 能保護肝臟, 幫助消化, 所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
4、李。
含一種黃素甙, 為干擾素誘導物, 同時, 中醫認為李清熱生津瀉肝利水, 有養肝護肝之功。
5、番茄。
富含vc、番茄紅素。 肝功不正常者可常吃番茄鴨蛋湯, 有滋陰功效, 可作為肝炎患者的日常膳食。
6、大棗。
有安五臟補血之功, 鮮棗富含vc。 可常食。
7、王漿、蜂蜜。
按1:5的比例加起來用最好, 單用也可,
8、香蕉。
性涼有滋陰之功, 據說肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、綠豆。
可以增強肝臟解毒功能。
10、枸杞。
為滋補肝腎佳品, 可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火, 熟食養肝, 苦瓜炒蛋不可多食, 性寒傷胃。
12、獼猴桃。
富含vc, 又補肝護肝之功, 可用作肝炎的輔助治療。
13、鴨子。
鴨子性涼有滋陰功效, 肝炎者一般陰虛內熱, 所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。
14、甲魚。
滋陰清熱軟堅散結, 肝炎肝硬化患者的膳食, 鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用, 但脂肪含量高, 急肝不可用。 不可用死魚, 會產生有毒組胺。
美味養肝湯
紅棗湯
材料:7顆紅棗、400毫升水,
做法:
1、將紅棗剪7刀, 先放到煲裡。
2、約400毫升的水, 把水煮開後, 直接沖到已放好紅棗的煲裡, 蓋上鍋蓋, 等八小時後(一個晚上)
3、(第二天早上)開溫火, 就是煤氣爐頭最小的火, 燉煮1個小時候, 就是養肝湯了。
枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。 三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。
2、羊肝洗淨切厚片, 加入生薑片、料酒, 拌勻醃10 分鐘, 再放入沸水燙一下, 撈出洗淨。
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯, 再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。
4、加入白胡椒粉, 燉煮約10分鐘即可出鍋。
豬肝湯
做法:
1、將豬肝切成方塊, 先放置麻油半勺, 豬肝下鍋炒至變色往後馬上起鍋。
2、在鍋中放水, 水開往後放入豬肝, 值到全熟。
綠豆湯
做法:
1、綠豆洗淨, 冷水下鍋, 加蓋熬煮, 中途不可開蓋;
2、沸騰5-6分鐘後立刻關火, 將湯倒出來, 天天當水喝。 (此時是湯最綠的時候, 也是最養肝護肝的, 切不可煮過頭, 那就只有解毒的作用了。 )
注意:剩下的綠豆也別糟蹋了, 加點百合和大米, 煮粥吃。 鮮百合不僅有養心安神的功效, 還富含黏液質和維生素, 對皮膚細胞的新陳代謝有好處。