文/吳曉波（微信公眾號：吳曉波頻道）
2008年， 幾乎是在一夜之間， 全國民眾記住了一個拗口的化學名詞——三聚氰胺， 並在其後的年份裡， 影響了人們對國貨品質的信賴。
中國乳製品業的提速擴張出現在90年代中期之後， 從1998年至2007年， 中國人均牛奶消耗量從5.3公斤提升至27.9公斤， 乳業的工業生產總值從120億元增至1300億元， 成為食品行業中成長最快的領域。
與國際乳業發展模式不同的是， 我們走了一條“人民戰爭”的路線， 即由企業把奶牛“送”給郊區農戶， 農戶則用牛奶分期付款， 最終獲得奶牛所有權。 這個模式的優點， 是乳品企業無須支付奶牛養殖成本， 無須支付牧場擴大時龐大的征地成本， 卻可依靠“人民戰爭”將奶源產量迅速放大。
在全國首創這一“奶牛下鄉， 牛奶進城”模式的是1942年出生的田文華， 她由奶牛接生員起步， 數十年浸淫乳業， 把一家生產合作社發展為華北最大的奶粉企業三鹿集團，
進入2005年之後， 內蒙古地區乳業公司崛起， 它們紛紛進入河北， 與三鹿激烈爭奪奶農， 奶源由買方市場進入賣方市場， 奶站與奶企的話事權易位。 在實際運作中， 三鹿事實上再也無法像過去一樣嚴格監管奶站。
與此同時， 利慾薰心的奶站向乳廠供應的奶源中添加三聚氰胺。 這是一種無味的白色單斜晶體化學物質， 分子式顯示其含氮量高達66%。 添加了這種化學物質的牛奶， 含氮量立即大幅上升， 從而使其蛋白質含量“虛高”。 後遺症則是， 嬰兒食用了添加三聚氰胺的奶粉後， 將罹患腎結石病， 嚴重者可能危及生命。
早在2005年， 中國奶業協會的專家就私下警告相關奶企公司， 有公司業務人員跟奶站聯合造假， 往原奶中添加蛋白粉、水、乳清粉等物質， “對方顧左右而言他”。 之後， 深圳奶業協會也曾委託中國奶協以書面形式向三鹿等提出警告，
2007年12月， 三鹿集團即接到家屬投訴， 宣稱食用三鹿奶粉的嬰兒患上了“雙腎多發性結石”和“輸尿管結石”病症， 三鹿集團火速展開危機公關， 多方斡旋， “擺平”此事。 在不久後， 國家質檢總局對嬰兒奶粉產品品質進行專項抽查， 在公佈的國內30傢俱有健全的企業品質保證體系的奶粉生產企業名單中， 三鹿集團列於首位。
事件被曝光是在2008年的9月9日， 上海《東方早報》頂著巨大的壓力， 在當天的頭版頭條發表記者簡光洲的新聞稿《甘肅14名嬰兒同患腎病疑因喝三鹿奶粉所致》， 將這一行業醜聞公之於世， 並明確地點名三鹿。
這篇報導迅速引起全國憤怒， 在上海的報刊亭裡， 刊發此文的《東方早報》與“每天一斤奶， 強壯中國人”的奶企廣告並行而貼， 充滿了極度的諷刺。
7天后的9月16日， 國家質檢總局通報全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結果， 被抽檢的百餘家奶粉企業中， 有22家企業69批次產品均檢出含量不同的三聚氰胺， 三鹿、雅士利、聖元、南山等國內知名企業均未倖免。 其中，三鹿集團的所有產品均檢測出三聚氰胺，含量超出衛生部公佈的“人體耐受量”40倍，令人髮指。同日，66歲的田文華遭河北警方刑事拘留。
兩天后，中國香港的食品安全中心，相繼在內地相關企業生產的雪糕、奶糖、蛋糕中檢測出三聚氰胺，新加坡農業糧食與獸醫局，亦在從中國上海進口的“大白兔”奶糖中檢測出三聚氰胺。
“毒奶粉”蔓延為國際關注的惡性事件。
9月22日，衛生部公佈調查結果，因食用含三聚氰胺的奶粉導致全國共29萬多名嬰幼兒出現泌尿系統異常，住院嬰幼兒1萬余人，官方確認6例患兒死亡。同日，國家質檢總局局長李長江引咎辭職。2009年2月，三鹿集團破產，田文華被判無期徒刑。
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兩天后，中國香港的食品安全中心，相繼在內地相關企業生產的雪糕、奶糖、蛋糕中檢測出三聚氰胺，新加坡農業糧食與獸醫局，亦在從中國上海進口的“大白兔”奶糖中檢測出三聚氰胺。
“毒奶粉”蔓延為國際關注的惡性事件。
9月22日，衛生部公佈調查結果，因食用含三聚氰胺的奶粉導致全國共29萬多名嬰幼兒出現泌尿系統異常，住院嬰幼兒1萬余人，官方確認6例患兒死亡。同日，國家質檢總局局長李長江引咎辭職。2009年2月，三鹿集團破產，田文華被判無期徒刑。
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