走，小編帶你克甩一碗“年輕”的過橋米線~

無論是土生土長的老蒙自人，還是久居蒙自的新蒙自人，亦或是遊玩經過的客人，說起蒙自首先想到的就是過橋米線。過橋米線是蒙自的一個標誌，一個象徵，是一種割捨不掉，牽腸掛肚的情結。

有人說胃是離心臟最近的位置，而過橋米線就是一碗暖胃又暖心的米線，冬日裡的早晨一碗燙熱的過橋米線下肚，直接將溫暖透過你的胃擴散到你的心房，這是讓你記住它最直接的方式。

對於老蒙自人來說，每天一睜眼，考慮的第一件事就是今早要去哪家甩碗米線，蒙自人在吃米線這件事情上從來都是認真的，對過橋米線的味道那是相當的講究，哪家的味道最正宗，今天的湯味比昨天的差，中午的湯沒有早上的好，老食客們的嘴都是相當“叼”。

老蒙自人對過橋米線追求就是味道，環境倒是次要，只要你味道好，你就是犄角旮旯的小攤，都能聞著香味找來。別管你是大飯店，還是小餐館，哪怕是路邊攤，只要你味道好那生意肯定爆滿。

蒙自人偏愛路邊的小店，這些小店的味道當然是非常好，

人多熱鬧，有時候顯得擁擠，自己吃到是無所謂，但有時候招待外地朋友環境就差了點。

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在蒙自難道就找不到環境好，檔次高，而且味道還好的過橋米線店？

當

然不是，就在今年6月份，蒙自評選出了8家過橋米線品牌授權店，無論是環境、檔次、味道、服務都是一流。這八家店中，不少都是經營多年的傳統老店，但其中也不乏後起新秀，今天小編要給大家介紹的就是蒙自八家過橋米線品牌授權店當中最“年輕”的一家，那就是——錦華苑。

說到錦華苑大家可能還比較陌生，但是說宣味坊一定不少人知道，蒙自宣味坊——錦華苑過橋米線店位於錦華路紅河州體育館旁的奧林國際社區，之前宣味坊一直都是以宴請接待，中餐晚餐為主，一直沒有涉及早餐這一塊，在今年4月份宣味坊錦華苑過橋米線才開張。

環境

來到錦華苑，門前敞亮，依託於州體育館，周圍停車方便，環境優美。走進店裡小編感受到了一股富麗堂皇的氣息，店內乾淨整潔，大氣典雅，大廳可容納300人就餐的同時，還配有高規格雅間，讓你從第一視覺的環境開始，體驗別具風格的蒙自過橋米線。

味道

一家宣威老闆開的過橋米線，味道會正宗嗎？小編帶著這個疑問品嘗了他們家的米線，湯味和傳統的過橋米線一樣，只是隱約帶著一股子香醇，原來錦華苑的大廚是一位擁有30年製作傳統過橋米線經驗的地道老蒙自人孫大姐。

錦華苑在保持蒙自傳統過橋米線的技藝、風味、原材料的基礎上，結合宣味坊的優勢，在熬制的湯料裡加入了地道、純正，色鮮味醇的宣威火腿，宣威火腿在選材上還特別講究，都是到宣威當地的村子裡，收購的村民自家養的土豬醃制的火腿，再放上一些祛風開竅、通經活絡的昭通天麻，讓這碗過橋米線湯底色白清，入口香甜醇美的同時更加的健康養生，要不是碗太大小編真是想幹了這碗湯。