一、蓮子補益心氣治失眠多夢
蓮為中國原產，
始見載於《詩經》，
中醫認為蓮子性平味甘澀，
入心、脾、腎經，
補益心氣，
健脾止瀉，
補腎固精 ，
主治脾虛便搪、痢疾、食欲不振；或心腎不交、失眠多夢、心悸，
五心煩熱等症狀。
它具有補中益氣的作用，
在古藥 書裡，
被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。
再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用，
所以熬一碗香香甜 甜的蓮子粥好處多多。
而中醫認為，
百合味甘性寒，
歸心、肺經，
能養陰潤肺、清心安神，
用於失眠多夢，
精神恍惚。
兩者合在一起熬粥再好不過了。
現代醫學認為，
蓮子除含有多種維生素，
微量元素外，
還含有荷葉堿、金絲草甙等物質，
對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。
二、蓮子分蓮肉、蓮心不要去除蓮心
蓮子是一味很有價值的中藥，
為滋補元氣之珍品，
尤以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮的蓮子為上品。
藥用時去皮，
故又稱“蓮肉”。
而蓮心，
味極苦，
吃蓮子時勿將其去除 ，
有詩曰：“莫嫌一點苦，
便擬棄蓮心。
”蓮心可清心去熱，
斂液止汗，
清熱養神，
止血固精。
蓮心裡含蓮心堿、荷葉堿、木犀甙、金絲桃甙等，
有清熱、固精、安神、強身、降壓之效，
對高熱引起的煩躁不安、神志不清和夢遺等症有輔 助治療作用。
現代醫學證明：蓮心水煎液能提高組織胺的濃度，
使外周血管擴張，
具有降壓作用；蓮心中所含的生物鹼 還有強心作用。
所以良藥苦口利於病，
放在這裡沒錯。
蓮子生吃味道清香，
但不可多吃，
以免影響脾胃引起腹 瀉。
蓮子澀腸止瀉，
大便燥結者勿用，
特別是年老體弱者，
因陰虛內熱，
腸枯血燥引起的大便燥結，
不應使用收澀傷陰 之品。
蓮子芯苦寒，
不宜空腹服用，
胃寒怕冷者不喝蓮子芯 茶。
三、挑選白蓮紅蓮有區別
市面上多分為兩種顏色的蓮子，
白色和紅色。
兩者有關 系，
紅蓮子是蓮子成熟後從蓮蓬中取出來，
除去果皮乾燥後即成，
而紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。
從營養成分上看，
紅白蓮子相差無幾，
都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元 素，
是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，
蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，
可用於體質虛 弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，
食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症，
紅 蓮子更多用於補血養顏，
而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮後軟而糯，
清香可口，
紅蓮子則不易煮爛，
肉 質較硬且稍澀。
在挑選蓮子時，
以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳，
變黃發黴的蓮子不要食用。
下麵推薦一道蓮子的食療方：
食材：
幹蓮子30克、幹百合20克、大米100克、冰糖適量、紅 棗數枚
做法：
將幹蓮子洗淨，
用冷水浸泡待用；幹百合、大米、紅 棗分別洗乾淨；
2.把蓮子、紅棗、大米、幹百合放入鍋內，
加水適量，
先用大火燒開，
再調用小火熬煮，
要不時攪拌以免糊鍋，
快熟時加入冰糖，
稍煮即食。
