用料
雞翅（翅中最佳）8個
可樂易開罐一罐
鹽適量
料酒3勺
老抽2勺
生抽2勺
生薑片（可有可無， 有則更好）5片
桂皮（可有可無， 有則更好）半隻或一支
步驟 1
在生雞翅上劃刀， 用一勺老抽， 兩勺料酒醃至少兩小時 ， 鍋中放水和蔥薑片， 雞翅下鍋煮開， 撈出， 用冷水沖洗掉浮沫， 瀝幹， 小火鍋中放一點底油， 將雞翅煎成金黃
步驟 2
一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽， 兩勺生抽， 加一點鹽。 加半支桂皮會更有風味。
步驟 3
燉至湯汁收濃， 濃度看圖， 基本所有汁都裹在雞翅上了， 只剩約三勺湯汁了， 出鍋
1.第一步驟是去腥的， 把雞翅用清水加幾片姜， 幾段蔥， 煮開， 撇去浮沫（這就是血水被煮出來了， 去腥）， 然後用清水沖乾淨， 瀝幹（防止下一步煎的時候濺油）
2.用冷水沖可使雞皮更爽脆， 口感好 。