雞蛋是我們生活中最常見的食材， 做法也有無數種， 而其中最平常的做法應該就是蒸蛋了。 滑嫩嫩的水蒸蛋， 放點生抽就很好吃，
其實， 這個看似簡單的水蒸蛋， 要蒸的好還是很有講究的。 以我多年給媳婦閨女蒸了無數蒸蛋的經驗回答， 有99%的成功率， 簡單來說一下， 包教包會（隨手就能蒸出一碗好吃水蒸蛋的高手們， 請飄過飄過）
兌水：兌水比例1:1上下， 根據個人口感， 想滑嫩一些就稍多一些水。 重點是：要用涼開水！另外， 可根據個人口味添加少許鹽、醬油， 甚至是蛤蜊，
打蛋：打蛋儘量輕柔， 均勻。 這一步驟的重點是：打完之後不要有沫。
包裝：不要敞開口， 重點是：一定要密封。 不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裡形成蜂窩。 2個方式：1、保鮮膜；2、扣盤子；
火候：重點是：開水下鍋。 蓋鍋蓋， 猛火半分鐘， 中大火大約7-10分鐘即可。