河南是華夏文明和中華民族的核心發祥地， 華夏歷史文化的中心， 曾長達五千年居中國政治、經濟、文化、交通中心， 更是有洛陽、開封、安陽、鄭州等舉世聞名的中華古都。 不僅為我們留下了豐富的文物古跡， 還給我們留下了河南特色小吃， 扒、燒、炸、溜、爆、炒、熗別有特色， 蔥椒熗和凹， 獨樹一幟。 其中扒菜更為獨到， 素有"扒菜不勾芡， 湯汁自來黏"的美稱。
燴面燴面是河南漢族特色美食， 有著悠久的歷史。 它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃， 以味道鮮美， 經濟實惠， 享譽中原， 遍及全國。 燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，
開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。 已有百年歷史， 創始人是黃繼善。 現有國營第一樓包子鋪經營， 是著名風味麵點。 小籠灌湯包皮薄餡大， 灌湯流油， 成品出籠後提起來像燈籠，
胡辣湯， 又名糊辣湯， 是中國北方早餐中常見的湯類食品。 常見於街上的早點攤點， 其特點是微辣， 營養豐富， 味道上口， 十分適合配合其它早點進餐。 胡辣湯主要起源于河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”和漯河市舞陽縣北...
合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃， 以味道鮮美， 經濟實惠而享譽中原。 94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號， 97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
三鮮蓮花酥， 開封名吃， 是用白麵為主料製作而成的一種點心， 點心內的餡由三種不同的餡配合製成。 味道芳香酸甜， 糕形如含苞初放的蓮花， 色調淡雅逼真， 形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥， 形態如同含苞初綻的蓮花， 味道芳香、酥鬆可...
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃， 屬於野味。 許多外地遊客品嘗後都會讚不絕口。 此菜色澤紅亮， 肉質軟爛， 鹵制精良， 工藝獨特， 香味撲鼻， 無草腥味， 鹹香發脆留味綿長。 一般選用1.5公斤以上的野兔製作。 開封小吃五香兔肉...
新密市大隗鎮五香牛肉，歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細，製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、餘味悠長，確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉創始人馬玉順，又經幾代人研製，配方獨特、味道出眾，顧...
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名。馬豫興桶子雞以製作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經一百多年而久銷不衰，現...
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。
花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。其成...
新密市大隗鎮五香牛肉，歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細，製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、餘味悠長，確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉創始人馬玉順，又經幾代人研製，配方獨特、味道出眾，顧...
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名。馬豫興桶子雞以製作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經一百多年而久銷不衰，現...
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。
花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。其成...