馬鈴薯， 屬茄科多年生草本植物， 塊莖可供食用， 是全球第四大重要的糧食作物， 僅次於小麥、稻穀和玉米。 馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等， 茄科植物的塊莖。 與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉， 這種澱粉不能被機體消化， 因此不會引起血糖升高。 土豆煮熟過程中RS2會損失， 但放涼後又會形成新的抗消化澱粉， 因此土豆適合放涼了再吃。 同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類， 20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
【製作方法】
第一步：準備土豆， 黃油， 蒜， 培根， 芝士， 蔥花， 備用
第二步：烤箱預熱223度， 接下來將土豆切片， 但是不要切段
第三步：含鹽黃油切薄片、
第四步：輕輕在土豆的每個切口上，
第五步：另起油鍋， 放入碎培根， 炒香
第六步：烤好的土豆出爐
第七步：再塞入芝士
第八步：撒上碎培根， 放回烤箱， 烤制芝士融化
第九步：優酪乳，辣椒圈，蔥花，點綴，出鍋
溫馨提示：
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
第九步：優酪乳，辣椒圈，蔥花，點綴，出鍋
溫馨提示：
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。