在這個分不清春冬的季節
已聞到了夏天小龍蝦的氣息
這幾天， 意外的發現了鹽城街頭
不光是大的酒店， 很多小的龍蝦排檔都開業啦
鹽城人民對於小龍蝦熱愛
據說每年吃掉的龍蝦蝦殼
可以繞地球
五圈！五圈！五圈！
可能有人要問了
地產龍蝦都是五、六月份大規模的上市
怎麼現在剛四月初龍蝦就上市了
難道龍蝦上市正一年比一年早？
龍蝦怎麼這麼早上市？是越冬蝦還是外地蝦？這些蝦能吃得放心嗎？
A.不是本地蝦
這些龍蝦應該不是本地蝦， 現在的水溫條件還沒有達到本地龍蝦上市的條件， 一般水溫必須穩定在14℃以上才會出洞入水， 起碼要等到4月初左右， 而大規模的上市時間是5、6月份夏天的時候。 這個時候上市的龍蝦更多還是來自四川、湖北、江西一帶。
B.可能是越冬蝦
這個時候， 龍蝦量少， 價格相對較高， 商戶有一定的利潤， 有部分的蝦還有可能是去年的吃蝦季過後， 把去年的龍蝦留存下來， 自然養殖越冬， 今年提前開賣， 因為是去年留存的龍蝦， 因此雖然上市很早， 但是個頭就比較大。
C.越冬蝦營養差別不大
很多人問， 如果龍蝦是越冬的， 那麼口感和營養會不會有差別？對此周所長說， 只要溫度和餌料以及水質控質的好， 營養和口感是不會有太大差別的。
鹽城人注意， 龍蝦這些部位不能吃！
● 頭部
小龍蝦的的頭部最好不要吃， 它裡面藏著黑色的胃， 是大涼的食性， 千萬不能食用！
● 腸道
小龍蝦的腸道等消化系統， 往往容易聚集重金屬， 烹飪前應把蝦線拉出來。
● 蝦黃
很多人吃龍蝦最喜歡吃龍蝦的黃， 但是實際上， 在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下， 蝦黃要少吃。 蝦黃是龍蝦的性腺， 與肝臟挨一起， 也容易受到污染。
還有兩點！小美要提醒你！
1. 胃寒者慎食
龍蝦是寒性的食物，夏季的時候吃更適合一些，在寒冷時候吃龍蝦，胃寒人群要太謹慎，即便是普通人群在冬末的時候吃龍蝦也最好要多放些生薑、蒜等材料，中和一些龍蝦的寒性。
2. 吃龍蝦要節制
吃龍蝦要有節制，不要一次食用過多，特別是一些過敏人群，會因為食用過多龍蝦造成肌肉溶解症，雖然只有幾十萬分之一的病例，但是如果是過敏人群或者是痛風病人，都不適合吃小龍蝦。
吃
貨
往
下
看
龍蝦究竟怎麼吃？
首先，跟著小美一起念
拉著你的手（用手抓起龍蝦鉗）
輕輕吻一口（嘗一下龍蝦的味）
掀起紅蓋頭（剝龍蝦的頭胸甲）
解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節）
拉下紅褲頭（拽掉尾節、尾肢）
讓你吃過夠（過上吃龍蝦的癮）
作為有崇高地位的神物，小龍蝦已經成為了不可替代的神話。但是你真的確定這麼多年來，你會吃龍蝦嗎？小美不信~
吃蝦攻略第一式吃了這麼多年龍蝦，很多人應該不知道龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦幹不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：
將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~)
冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?
吃蝦攻略第八式：抽蝦線大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。
蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
有攻略，又怎能沒有實踐機會?繼續往下看，接下來小美給您推薦幾家鹽城比較地道的龍蝦館，表太興奮哦!
阿郎龍蝦
地址：怡景花園城10幢111、205室 電話： 051588384777
這家店龍蝦口味還算比較豐富，算是鹽城知名小龍蝦館，地方不大所以基本每天都在排隊。口味很贊，每一樣都做得很地道，就是價格有點高，想吃爽的話估計你得找個土豪請客。而且小龍蝦的蝦腮都是白白的，推薦。
招牌：鹽水龍蝦
加州龍蝦
地址：鹿鳴路溫馨花園南門對面 電話： 0515-88885515
人氣超火爆的一家店，夏天吃小龍蝦，冬天吃火鍋，價格實惠、口味極佳，加州小龍蝦繼承了鹽城菜品“清鮮、醇濃、麻辣辛香”的獨特風格，招牌小龍蝦麻而不辣，蒜泥小龍蝦醇而不膩，十三香小龍蝦味重料猛，極富衝擊力。
招牌：十三香龍蝦
烤情懷
地址：寶龍城市廣場週邊南側東進路商業樓 電話：0515-88707977
人氣超火爆的一家店，這裡是小龍蝦和燒烤的勝地。吃吃小龍蝦，啃啃燒烤，味道不要太嗲哦。去的晚了就乖乖排隊吧。裝修主打的那種灰色格調，偏暗，但剛好把眼前的那一盤盤龍蝦襯托的極致誘人。
招牌：麻辣小龍蝦
灶台故事
地址：人民南路華邦國際東廈2幢102室 電話：15951554569
周邊環境優美，灶台故事店內裝修也獨具特色，廳名都是以地方命名，比如大豐灶，射陽灶。除了環境給人以舒適的享受，除了他家的各類特色菜外，蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦也很受歡迎，很乾淨，新鮮、口味也很好，份量很足，價格也比較實惠
招牌：麻辣小龍蝦
1. 胃寒者慎食
龍蝦是寒性的食物，夏季的時候吃更適合一些，在寒冷時候吃龍蝦，胃寒人群要太謹慎，即便是普通人群在冬末的時候吃龍蝦也最好要多放些生薑、蒜等材料，中和一些龍蝦的寒性。
2. 吃龍蝦要節制
吃龍蝦要有節制，不要一次食用過多，特別是一些過敏人群，會因為食用過多龍蝦造成肌肉溶解症，雖然只有幾十萬分之一的病例，但是如果是過敏人群或者是痛風病人，都不適合吃小龍蝦。
吃
貨
往
下
看
龍蝦究竟怎麼吃？
首先，跟著小美一起念
拉著你的手（用手抓起龍蝦鉗）
輕輕吻一口（嘗一下龍蝦的味）
掀起紅蓋頭（剝龍蝦的頭胸甲）
解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節）
拉下紅褲頭（拽掉尾節、尾肢）
讓你吃過夠（過上吃龍蝦的癮）
作為有崇高地位的神物，小龍蝦已經成為了不可替代的神話。但是你真的確定這麼多年來，你會吃龍蝦嗎？小美不信~
吃蝦攻略第一式吃了這麼多年龍蝦，很多人應該不知道龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦幹不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：
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冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?
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蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
有攻略，又怎能沒有實踐機會?繼續往下看，接下來小美給您推薦幾家鹽城比較地道的龍蝦館，表太興奮哦!
阿郎龍蝦
地址：怡景花園城10幢111、205室 電話： 051588384777
這家店龍蝦口味還算比較豐富，算是鹽城知名小龍蝦館，地方不大所以基本每天都在排隊。口味很贊，每一樣都做得很地道，就是價格有點高，想吃爽的話估計你得找個土豪請客。而且小龍蝦的蝦腮都是白白的，推薦。
招牌：鹽水龍蝦
加州龍蝦
地址：鹿鳴路溫馨花園南門對面 電話： 0515-88885515
人氣超火爆的一家店，夏天吃小龍蝦，冬天吃火鍋，價格實惠、口味極佳，加州小龍蝦繼承了鹽城菜品“清鮮、醇濃、麻辣辛香”的獨特風格，招牌小龍蝦麻而不辣，蒜泥小龍蝦醇而不膩，十三香小龍蝦味重料猛，極富衝擊力。
招牌：十三香龍蝦
烤情懷
地址：寶龍城市廣場週邊南側東進路商業樓 電話：0515-88707977
人氣超火爆的一家店，這裡是小龍蝦和燒烤的勝地。吃吃小龍蝦，啃啃燒烤，味道不要太嗲哦。去的晚了就乖乖排隊吧。裝修主打的那種灰色格調，偏暗，但剛好把眼前的那一盤盤龍蝦襯托的極致誘人。
招牌：麻辣小龍蝦
灶台故事
地址：人民南路華邦國際東廈2幢102室 電話：15951554569
周邊環境優美，灶台故事店內裝修也獨具特色，廳名都是以地方命名，比如大豐灶，射陽灶。除了環境給人以舒適的享受，除了他家的各類特色菜外，蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦也很受歡迎，很乾淨，新鮮、口味也很好，份量很足，價格也比較實惠
招牌：麻辣小龍蝦