粉蒸肉， 即將五花肉醃制入味， 灑入蒸肉米粉和清水抓勻， 然後放入鍋中蒸熟即成。 唯有用蒸肉米粉， 才能做出美味的粉蒸肉。 有土豆墊底， 可以有效吸收五花肉的油脂。 土豆吸收肉脂而去澀達潤， 五花肉去脂後肥而不膩、軟爛入味、鹹辣鮮香、粑軟滋潤、味濃鮮香， 別有一番風味。 土豆與五花肉的香味交相輝映， 是此菜的絕配靚點！
底下蒸的土豆也特別好吃呢
五花肉一塊， 早上去買菜太遲了， 買的肉有點肥了， 肥肉我一丁點兒也吃不下， 老公吃
切成片
把切好的肉片放入碗中， 加入生抽、料酒、胡椒粉、辣椒面、腐乳、味精、鹽少許，
土豆切片， 也是放點鹽和味精抓勻。 （土豆也是可以什麼都不放的擺在肉下蒸， 我和老公都是比較重口味的，
肉醃制好了加入準備好的蒸肉米粉， 再加入少許清水， 同樣拌勻。 土豆擺盤底
肉碼放在土豆上面，下鍋蒸40分鐘，就是蒸費時呀。
蒸好撒上蔥花就可以了，開吃吧[大笑]
小貼士
1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。
2、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。
肉碼放在土豆上面，下鍋蒸40分鐘，就是蒸費時呀。
蒸好撒上蔥花就可以了，開吃吧[大笑]
小貼士
1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。
2、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。