聽說中華老字型大小廣州著名陶陶居酒家招一日廚師包蝦餃， 雖沒有酬勞， 但有春季新品品嘗， 不僅可以向大廚們學習招牌陶陶居大蝦餃的製作方法， 還可以嘗鮮， 何樂而不為？
陶陶居酒家始建於光緒年間， 是廣州最有名氣的茶樓之一， 主要經營正宗廣府茶點和正宗粵菜， 屬中華老字型大小， 國家特級酒家。 其因茶室起家， 所以其茶點特別出名， 出品的月餅被譽為月餅泰斗。 在這裡喝茶品美食， 最能體會到廣州人的真實生活狀況。
其牌匾陶陶居三個字為康有為所寫，
用的是“石門銘”碑法。
相傳康有為在廣州萬木草堂講學時，
特別喜歡到這家茶室喝茶，
於是為之題了字，
寓意到此品茶吃點心樂也陶陶。
戊戌維新失敗後， “康黨”被追查， 陶陶居主人怕受牽連， 將招牌上康有為的名款除去， “陶陶居”便成為一塊沒名款的招牌。
體驗開始， 師傅首先講了包蝦餃的基本要求：不能留指甲， 因為指甲既不衛生， 也容易戳破皮。 然後開始邊講邊做地教起來。
我包過水餃， 做過酥餃， 卻從未包過蝦餃，
如何包好一隻完美的蝦餃？
首先， 蝦餃皮貼著餡料盤， 用竹挑把餡料從盤裡推下來， 不能貪心放多餡， 每只蝦餃放三顆大蝦仁形狀最佳，
然後， 裝好餡的半成品放在左手掌心， 作為承托作用， 後用左食指送皮， 右手拇指和食指捏緊， 左右開弓開始捏褶子。 這個步驟講究左右手動作要協調。
最後，蝦餃定型後，用剪刀把多餘的邊角位剪掉，完成！
一隻白胖軟萌的的大蝦餃誕生了！
捧著自己做的蝦餃，象抱著初生的嬰兒，越看越愛，久久不肯放手。
酒家大廚手把手教，師傅教得認真，徒弟學得快。 最後，師傅用專業的眼光評選出了前三名。
在廣州一家又一家老字型大小餐廳因各種原因成為老廣們的回憶時，陶陶居因不斷推陳出新而依然生意興隆。陶陶居的推陳出新，不僅體現在菜品上，還包括飲品，更有優秀廚師的引進。體驗完包蝦餃就是這次活動的重頭戲——試吃春季新菜。
這次推出的新菜有：麵包絲炸芝士墨魚丸、冬菇鵝掌、花雕蒸花蟹等十幾個菜品、點心和飲品。
特別喜歡麵包絲炸芝士墨魚丸這道菜，這是大廚的新（心）意之作。主要成分是100%的手打墨魚丸。製作方法是：用新鮮墨魚起碼手打半小時至起膠，擠出乒乓球大小，注入芝士流心，裹上由香港特運過來的麵包絲，用油炸至金黃色。成品的每一顆墨魚丸都“怒髮衝冠”，造型感十足。一口下去，口感爽彈，墨魚鮮甜，芝士飄香。
正吃得起勁，一群天鵝飛上了桌面。原來是香味把天鵝引來的！一對對天鵝在桌面上大秀恩愛，這樣真的好嗎？
其實，這只是酒家的招牌榴槤天鵝酥。榴槤酥，做成了天鵝的模樣，外皮酥脆，裡面滿滿的榴槤和一些奶油，香香的、綿綿的，入口即化。
當然最美味的還是自己親手包的蝦餃！雖然跟大廚們包的不能比，但畢竟是親生的，趕緊多拍幾張炫耀炫耀，遲遲捨不得入口。
又白又嫩半透明的蝦餃皮裡面，橙紅色的鮮蝦若隱若現，呼之欲出。一口咬下去，鮮滑香嫩的蝦肉加上鮮筍粒的清爽，清淡中帶著鮮香，軟綿中帶著爽脆，口感非常豐富，吃完口齒留香，回味無窮，吃了還想再吃。
整個品嘗過程中，從香港來的李大廚一直陪伴左右，為我們講解每一道新菜品的材料及製作過程，徵求我們的品嘗意見，讓我們在大快朵頤的同時，學到了平時學不到的烹飪知識，收穫滿滿。
最後，蝦餃定型後，用剪刀把多餘的邊角位剪掉，完成！
一隻白胖軟萌的的大蝦餃誕生了！
捧著自己做的蝦餃，象抱著初生的嬰兒，越看越愛，久久不肯放手。
酒家大廚手把手教，師傅教得認真，徒弟學得快。 最後，師傅用專業的眼光評選出了前三名。
在廣州一家又一家老字型大小餐廳因各種原因成為老廣們的回憶時，陶陶居因不斷推陳出新而依然生意興隆。陶陶居的推陳出新，不僅體現在菜品上，還包括飲品，更有優秀廚師的引進。體驗完包蝦餃就是這次活動的重頭戲——試吃春季新菜。
這次推出的新菜有：麵包絲炸芝士墨魚丸、冬菇鵝掌、花雕蒸花蟹等十幾個菜品、點心和飲品。
特別喜歡麵包絲炸芝士墨魚丸這道菜，這是大廚的新（心）意之作。主要成分是100%的手打墨魚丸。製作方法是：用新鮮墨魚起碼手打半小時至起膠，擠出乒乓球大小，注入芝士流心，裹上由香港特運過來的麵包絲，用油炸至金黃色。成品的每一顆墨魚丸都“怒髮衝冠”，造型感十足。一口下去，口感爽彈，墨魚鮮甜，芝士飄香。
正吃得起勁，一群天鵝飛上了桌面。原來是香味把天鵝引來的！一對對天鵝在桌面上大秀恩愛，這樣真的好嗎？
其實，這只是酒家的招牌榴槤天鵝酥。榴槤酥，做成了天鵝的模樣，外皮酥脆，裡面滿滿的榴槤和一些奶油，香香的、綿綿的，入口即化。
當然最美味的還是自己親手包的蝦餃！雖然跟大廚們包的不能比，但畢竟是親生的，趕緊多拍幾張炫耀炫耀，遲遲捨不得入口。
又白又嫩半透明的蝦餃皮裡面，橙紅色的鮮蝦若隱若現，呼之欲出。一口咬下去，鮮滑香嫩的蝦肉加上鮮筍粒的清爽，清淡中帶著鮮香，軟綿中帶著爽脆，口感非常豐富，吃完口齒留香，回味無窮，吃了還想再吃。
整個品嘗過程中，從香港來的李大廚一直陪伴左右，為我們講解每一道新菜品的材料及製作過程，徵求我們的品嘗意見，讓我們在大快朵頤的同時，學到了平時學不到的烹飪知識，收穫滿滿。