閬中古城小吃非常多， 具有濃厚的川北特色和清真風味， 包括川北涼粉、熱涼麵、羊雜碎面、吊湯扯面、錠子鍋盔、紅油小籠包、糖燒饃、油茶饊子等等， 都是閬中人餐桌上的“常客”。
張飛牛肉——舌尖上的“紅與黑”
關於張飛牛肉的名稱來源， 有人說是因為牛肉“面黑心紅”和張飛這個人物形象很形似， 也有人說是因為這種牛肉是張飛當年的拿手好菜。 不管名稱怎麼來的， 這充滿濃郁的山野味的張飛牛肉，
保寧醋——中國唯一的“藥醋”
保寧醋， 始於西元936年， 是中國四大名醋中唯一的藥醋， 四川麩醋的鼻祖， 自唐朝開始進駐宮廷禦膳房。 它是川菜的座上賓， 有“離開保寧醋， 川菜無客顧”之魄力。
川北涼粉
閬中出名的不僅是醋和牛肉， 還有川北涼粉。 涼粉每根都很均勻， 上面撒上了切得細細的小蔥， 碎碎的花生粒和豆豉， 還有紅紅的小米椒， 最後淋上招牌紅油。 這個才是主角。 顏色紅亮， 稍微拌一下滿口留香。 更多的麻、香、辣。 味道很贊。 吃了辣的最後吃上一碗涼涼的冰粉絕對很爽口。
白糖蒸——蒸出自然的味道
饅頭狀， 裂成兩半， 白色的表面被蓋上一枚菱形的紅色印章， 這是白糖蒸饃的典型樣貌。 它不經雕琢的外表， 和口感一樣， 簡單而自然。
保寧壓酒——醉在26°的芳醇
保寧壓酒， 又名陳年壓酒， 據說已有三百多年歷史，
閬中古城內的各種美食不但受到外來遊客的喜愛， 同時也是古城原住居民的日常美味， 所以味道特別正宗， 而且分量十足哦。