-“你泡的茶怎麼這麼好喝，
可以教教我嗎？”
-“我也是隨便泡的， 恐怕說不出個所以然。 ”
沒有經過專門培訓的人， 往往都是按照平時的經驗去泡茶。
不知道你是否也是這樣半懂不懂的感覺呢？
不如先做個小測試， 看看你對泡茶理解到什麼程度了， 杯小茶再為大家解讀。
1.你認為泡茶前為什麼要用熱水燙洗茶具？（單選）
A、不知道， 我從來不燙洗茶具
B、燙洗茶具可以讓茶更好喝
C、只是心理作用， 消消毒
2.你平時怎麼取茶葉？（單選）
A、看茶葉占壺的體積比例
B、隨便抓， 多點少點都無所謂
C、用電子秤精確稱取
3.你平時泡茶會特地選擇茶具嗎？（單選）
A、會， 不同的茶適合用不同的茶具
B、有時候會， 主要看心情
C、不會， 為了方便都是用一種茶具
4.你泡茶時會不會刻意把壺裡的茶湯滴盡？（單選）
A、從來沒留意過
B、 一般會特意等待茶水滴盡， 也要看情況
C 、覺得無所謂
5.你泡完茶會把壺蓋打開嗎？（單選）
A 、不會， 沒這個習慣
B 、沒有特別留意過
C 、有時候會， 根據茶類而定
第一題：
最佳答案【B】 燙洗茶具可以讓茶更好喝
不信嗎？下次你試試！
燙茶具， 不僅是清潔茶具， 更重要的目的是讓茶味更佳。
一方面， 如果僅用冷水清潔過的茶具泡茶， 殘留的水漬會讓泡出來的茶湯有一股水的淡腥味， 俗稱“水味”。 而用熱水清潔茶具再倒幹水， 茶具表面的水漬會在高溫下很快揮發掉， 會讓茶湯更加純淨。
另一方面， 燙洗茶具能提高茶壺、茶杯的溫度， 尤其是寒冷的天氣， 可讓茶湯保溫， 口感更佳。
第二題：
最佳答案【A】 看茶葉占壺的體積比例
選項C也沒錯， 有電子稱的情況自然是最好的， 準確稱取茶葉， 每一次沖泡的茶湯會比較穩定。
但難免總是有身邊沒電子秤的時候。 用“體積投茶法”就能比較有效地解決這個問題， 原則上是“緊結或細小的茶放少一點， 粗大或蓬鬆的茶放多一點”， 具體的方法， 請點擊【這裡】查看。
這個方法， 也要靠平時多練習積累經驗。
第三題：
最佳答案【A】會， 不同的茶適合用不同的茶具
如果條件允許的情況下， 多備一些不同材質、形態的茶具， 便於選擇。 如果為了便捷， 選用瓷質蓋碗， 便於清洗， 不會吸味， 適合泡各種茶。
玻璃茶具：便於觀賞茶葉、茶湯，
瓷質茶具：傳熱快， 尤其適合香氣高揚的茶， 如茉莉花茶、鐵觀音、鳳凰單叢等。
陶制茶具：導熱慢， 保溫性好， 適合老白茶、黑茶等可以悶泡的茶。
紫砂茶具：對茶湯有修飾作用， 適合烏龍茶、普洱茶， 更有韻味。
第四題：
最佳答案【B】一般會特意等待茶水滴盡， 也要看情況
通常情況下， 建議出湯時還是把壺裡的茶湯滴盡。 一是因為越到後面出來的茶湯越濃， 如果沒把茶滴盡， 茶湯濃度會不夠；二是為了避免留下水與茶葉繼續接觸， 茶中物質繼續浸出， 導致下一泡茶湯苦澀過濃。
特殊情況是， 如果泡味淡的綠茶、白毫銀針， 可以稍微留一點點水在壺中， 讓茶湯的濃度降低得沒那麼快， 否則到第三泡可能就沒什麼味道了。
第五題：
最佳答案【C】有時候會，根據茶類而定
關於出湯結束後壺蓋要不要打開，一直以來也有很多爭論。
理論上，細嫩的綠茶一定不能蓋住，需要開蓋散熱透氣，會把茶“悶熟”，其他茶類相對沒那麼講究。
有人認為，烏龍茶需要“保香”，不能開蓋；也有人認為，開蓋可以散掉一些青氣、雜氣。感興趣的茶友可以自己對比試一試。
對於泡茶這件事，大多數人還是憑自己的感覺和經驗。
杯小茶覺得，如果你對茶味有極致的追求，不妨多嘗試一下，感受不同的操作之間細微的變化，從而總結出一套自己的理論方法；如果你覺得沒什麼必要，差異不大，也沒關係，就按自己喜歡的方式泡，適合自己的口味就行。
在泡茶的過程中多思考，多與茶友切磋，泡茶技藝不斷提升，泡出的茶越來越好喝，何樂而不為呢？
否則到第三泡可能就沒什麼味道了。
第五題：
最佳答案【C】有時候會，根據茶類而定
關於出湯結束後壺蓋要不要打開，一直以來也有很多爭論。
理論上，細嫩的綠茶一定不能蓋住，需要開蓋散熱透氣，會把茶“悶熟”，其他茶類相對沒那麼講究。
有人認為，烏龍茶需要“保香”，不能開蓋；也有人認為，開蓋可以散掉一些青氣、雜氣。感興趣的茶友可以自己對比試一試。
對於泡茶這件事，大多數人還是憑自己的感覺和經驗。
杯小茶覺得，如果你對茶味有極致的追求，不妨多嘗試一下，感受不同的操作之間細微的變化，從而總結出一套自己的理論方法；如果你覺得沒什麼必要，差異不大，也沒關係，就按自己喜歡的方式泡，適合自己的口味就行。
在泡茶的過程中多思考，多與茶友切磋，泡茶技藝不斷提升，泡出的茶越來越好喝，何樂而不為呢？