這個方子結合了君之的巧克力海綿蛋糕方子和提拉米蘇慕斯方子， 略作了修改， 蛋糕體是巧克力海綿蛋糕， 用的是8寸的模具（6寸模具用料減半）。 自玩烘焙以來， 這款是做了最多次的， 朋友們、同事們、媽媽的朋友們都非常喜歡， 比外面賣的要好吃很多， 因為原材料很實在， 喜歡提拉米蘇的小夥伴們不能錯過哦~
用料
雞蛋5個（約50g每個）細砂糖50g（蛋白）+30g（蛋黃）+75g（糖水）低筋麵粉50g可哥粉15g咖啡粉13-15g玉米油60g吉利丁片3片/一片5g左右奶油乳酪250g淡奶油150ml水75ml提拉米蘇（巧克力海綿蛋糕版）的做法
3個雞蛋分蛋， 蛋白分三次加入50克糖，
蛋黃裡加入30克糖， 打至顏色變淺， 濃稠。 分次加入玉米油， 攪打至濃稠。
取一部分蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻， 注意要切拌， 不能打圈， 避免消泡。 接著全部倒入蛋白盆裡， 繼續切拌均勻
將三種粉混合過篩， 倒入， 繼續切拌均勻， 速度儘量快， 這一步有點難度
倒入8寸活底圓模， 入預熱好的烤箱（160度， 25分鐘）這裡的時間和溫度因烤箱而異
慕斯部分用兩個蛋黃， 打至顏色變淺， 濃稠
75克糖和75ml水煮成糖水， 沸騰離火， 緩緩倒入蛋黃裡， 邊倒邊用打蛋器攪打， 以免燙成蛋花湯。 攪打至溫度降下來
吉利丁剪成小塊， 放入小碗泡水軟化（先準備）， 之後倒掉水， 放入鍋裡隔水加熱， 至融化成液態
將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裡
另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋，加入到上一步的溶液裡攪打均勻。至此，慕斯部分完成
將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上，最好隔夜
從冰箱取出，用吹風筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可哥粉，漂亮的提拉米蘇就可以食用啦(^_^)
小貼士
1.烤蛋糕前，在模具底部墊一張油紙，方便之後脫模。烤箱溫度要根據自己的調整。
2.海綿蛋糕體很多人反映沒有放水或牛奶，君之的原方子是沒有放的，只是放了30g的油，我覺得偏幹了，於是調整到60g，如果大家還是覺得幹，可以適當加液體或者增加油的量。加液體的話要小心水油分離的情況，分次加。
3.關於粉類是先加還是後加的問題，試了一次先加到蛋黃糊裡，蛋黃糊會太幹，很難拌勻，建議還是先和蛋白霜混合均勻，最後加粉，切拌，速度快一些。
4.關於吉利丁片的問題，1片是5克，網上說6寸放10g，8寸放20g，大家可以參考，我基本上就是放3片（15g）。關於吉利丁粉，我做過一次等量的，慕斯凝固不了，後來沒再試過，所以粉的量不清楚。
5.上層蛋糕片浮起來的問題，最近做的幾次經常會這樣。好多人建議加一半慕斯後，放入冰箱冷藏，或者冷凍一下子，等慕斯濃稠一些再倒入另一半，應該是可行的。
6.咖啡粉可加可不加，我喜歡有點咖啡的香味，所以一直都有加，用的就是普通的即溶咖啡粉，什麼牌子的都可以。關於油的問題，玉米油相對來說沒什麼怪味，更適合一些，實在沒有，普通的油也可以，原方子用的是黃油。
7.是的！經典的提拉米蘇是用馬斯卡彭、手指餅乾蘸濃縮咖啡酒。我這款是蛋糕體，口味不太一樣，但是也是提拉米蘇，反正我更喜歡這種。至於馬斯卡彭其實用普通的奶油乳酪代替是完全可以的，我沒覺得味道差多少，而且價格相對便宜，大家按照自己的喜好選擇就好。
謝謝大家喜歡這個方子，看到很多人都做的很成功，比我做的還好看。既然那麼多人都能做出來，我自己也做很多次了，所以方子本身並沒有問題，但當然是不完美的，我也還在摸索中。對於那些做失敗了，說我害的他們浪費了材料的人，抱歉，我不是專家，參考方子有風險，要做需謹慎！另外，要謝謝評論裡給我提出建議的廚友，收穫不少~願你們都能做出美味的提拉米蘇(^_^)
將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裡
另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋，加入到上一步的溶液裡攪打均勻。至此，慕斯部分完成
將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上，最好隔夜
從冰箱取出，用吹風筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可哥粉，漂亮的提拉米蘇就可以食用啦(^_^)
小貼士
1.烤蛋糕前，在模具底部墊一張油紙，方便之後脫模。烤箱溫度要根據自己的調整。
2.海綿蛋糕體很多人反映沒有放水或牛奶，君之的原方子是沒有放的，只是放了30g的油，我覺得偏幹了，於是調整到60g，如果大家還是覺得幹，可以適當加液體或者增加油的量。加液體的話要小心水油分離的情況，分次加。
3.關於粉類是先加還是後加的問題，試了一次先加到蛋黃糊裡，蛋黃糊會太幹，很難拌勻，建議還是先和蛋白霜混合均勻，最後加粉，切拌，速度快一些。
4.關於吉利丁片的問題，1片是5克，網上說6寸放10g，8寸放20g，大家可以參考，我基本上就是放3片（15g）。關於吉利丁粉，我做過一次等量的，慕斯凝固不了，後來沒再試過，所以粉的量不清楚。
5.上層蛋糕片浮起來的問題，最近做的幾次經常會這樣。好多人建議加一半慕斯後，放入冰箱冷藏，或者冷凍一下子，等慕斯濃稠一些再倒入另一半，應該是可行的。
6.咖啡粉可加可不加，我喜歡有點咖啡的香味，所以一直都有加，用的就是普通的即溶咖啡粉，什麼牌子的都可以。關於油的問題，玉米油相對來說沒什麼怪味，更適合一些，實在沒有，普通的油也可以，原方子用的是黃油。
7.是的！經典的提拉米蘇是用馬斯卡彭、手指餅乾蘸濃縮咖啡酒。我這款是蛋糕體，口味不太一樣，但是也是提拉米蘇，反正我更喜歡這種。至於馬斯卡彭其實用普通的奶油乳酪代替是完全可以的，我沒覺得味道差多少，而且價格相對便宜，大家按照自己的喜好選擇就好。
謝謝大家喜歡這個方子，看到很多人都做的很成功，比我做的還好看。既然那麼多人都能做出來，我自己也做很多次了，所以方子本身並沒有問題，但當然是不完美的，我也還在摸索中。對於那些做失敗了，說我害的他們浪費了材料的人，抱歉，我不是專家，參考方子有風險，要做需謹慎！另外，要謝謝評論裡給我提出建議的廚友，收穫不少~願你們都能做出美味的提拉米蘇(^_^)