麻辣花椒雞
食材： 雞肉， 南瓜， 萵筍， 辣椒， 花椒， 大蔥， 姜， 老乾媽， 豆豉辣；三黃雞1只， 南瓜200克， 青筍1根， 鮮花椒100克， 幹紅辣椒10個， 大蔥5段， 薑片5片
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1：將鮮花椒洗淨後， 用清水浸泡30分鐘後， 再倒掉水， 繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2：三黃雞去內臟洗淨後， 切成小塊， 瀝幹水。 南瓜去皮切成小塊。 青筍去皮寫成小塊。 蔥切段。 薑切片。
3：鍋中倒入油， 燒至7成熱時， 放入蔥薑爆香， 倒入雞塊用鏟子不停翻炒， 大概炒5分鐘後， 放入鮮花椒和幹紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4：倒入老乾媽豆豉辣醬， 糖和鹽， 攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平）， 大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻， 繼續煮5分鐘， 待湯汁略收幹即可。