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民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，
而乳鴿烹飪最好吃的方式，
有這三種：炸、煲、鹽焗。
炸能最快把鴿子的水分留住，
煲能吃到鴿子肉的鮮甜柔軟，
而鹽焗則保留了鴿子的精華。
美味的烤乳鴿
營養價值
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用， 可以補氣血， 托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。 常吃可使身體強健， 清肺順氣。 對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
適用人群
一般人都可食用。
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
食用功效
中醫認為， 鴿肉味咸、性平、無毒；
具有滋補肝腎之作用， 可以補氣血， 托毒排膿；
可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。
常吃可使身體強健， 清肺順氣。
對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
外酥裡嫩的鴿子肉
小編認為， 乳鴿既然是滋補聖品， 還是用來煲湯最能夠鎖住營養， 小編為大家帶來一個滋補乳鴿湯的做法。
乳鴿枸杞湯做法：
輔料：
枸杞子30克
調料：
鹽6克,白砂糖5克,料酒5克,大蔥3克,薑2克,胡椒粉2克
製作流程
1、 將乳鴿剁為4塊， 然後入開水燙透撈出。
2. 枸杞子用溫水洗淨。
3. 鴿塊、蔥段、薑片、雞湯和枸杞子， 共蒸1個半小時左右， 取出撿去蔥、薑加入調味料可。
乳鴿與枸杞同燉， 乳鴿滋腎益氣，
乳鴿枸杞湯
小編的家鄉山西代縣有一家專業的乳鴿養殖合作社， 位於代縣峪口鄉西田村， 寶泰來養殖合作社堅持五穀雜糧餵養，
寶泰來精品乳鴿
五穀雜糧餵養
純天然綠色無公害
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作者：代州惠生活
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