菜名：椒麻烏雞
主料：黑雞
輔料：椒麻、小米辣、花仁、黃瓜
調料：紫薑、蒜蓉、蔥花
味型特點：椒麻鮮香， 回味豐厚
做法：
1、將黃瓜切片， 用鹽碼味後鋪在盤中墊底；
2、將黑雞煮熟後晾涼切成條待用；
3、碗中下入椒麻、蒜蓉、紫薑， 美極鮮、耗油、少量蒸魚豉油、味精、鹽、白糖、少量花椒油拌勻；
4、將烏雞倒入， 拌勻使雞充分入味；
5、加入紅油拌勻後裝盤；
6、裝盤後撒入蔥花、花仁即成。
菜名：椒麻烏雞
主料：黑雞
輔料：椒麻、小米辣、花仁、黃瓜
調料：紫薑、蒜蓉、蔥花
味型特點：椒麻鮮香， 回味豐厚
做法：
1、將黃瓜切片， 用鹽碼味後鋪在盤中墊底；
2、將黑雞煮熟後晾涼切成條待用；
3、碗中下入椒麻、蒜蓉、紫薑， 美極鮮、耗油、少量蒸魚豉油、味精、鹽、白糖、少量花椒油拌勻；
4、將烏雞倒入， 拌勻使雞充分入味；
5、加入紅油拌勻後裝盤；
6、裝盤後撒入蔥花、花仁即成。