玉米餅製作其實很簡單， 也營養。 因為玉米本身就是粗糧。 更是粗糧中的保健品， 能長壽、保持身材、美容等功效。 更是降糖、降三高的首選主食!含有豐富的不飽和脂肪酸， 這段小編是複製來的太專業啦。 總之就是很營養啦！尤其是亞油酸的含量高達60%以上!玉米胚芽中的維生素E可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
說說口感吧！這款玉米麵餅的口感有點小筋道， 不是太軟， 也不硬， 微鹹中夾著蔥香， 特別是那個蔥香味道特別能挑起食欲，
食材:新玉米麵100克， 蔥花適量， 鹽適量， 小蘇打少許， 清水適量
廚具：電餅檔
做法：
1 備好主要食材， 這裡的玉米麵是新磨的， 口感和顏色都特別的棒
2 玉米麵裡加入鹽， 鹽的量以吃著微鹹為宜
3 加入少許小蘇打，
4 把粉類食材拌勻， 一點點加入清水攪成稠麵糊， 建議以能成型又不是很稀為宜， 我這個稍微有點稀， 麵糊靜置幾分鐘， 讓玉米麵吸收一下水份
5 加入蔥花拌勻
6 電餅檔刷植物油上下盤預熱
7 手粘清水托起一小塊稠麵糊， 稍微整一下型立即放入餅鐺， 稍微按扁， 快速放入其他小餅， 蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發幹， 再一個如果麵糊太稀了小餅會裂開）
8 觀察餅鐺上的熱汽， 大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子， 不用翻面， 出鍋趁熱食用口感最佳。
美食匯小貼士：
1 新玉米麵口感上要比陳玉米麵好許多， 細膩滋潤
2 麵糊別太稀， 太稀的口感發硬
3 烙的時間千萬別太長， 熟了立即出鍋， 如果掌握不好， 建議掰開看看， 不發粘不黏牙就是熟了， 烙的時間太長髮硬不好吃
更多美食可以看我圈裡18091804110， 尤其是想學習陝西小吃技術的哦！！