在湖南， 早、中、晚嗦一碗粉， 比什麼都來得幸福與簡單， 近日有機會去了一趟粉界扛霸子的常德津市。
這種店， 在這裡隨處可見，
即使過了嗦粉的早高峰， 但人氣還是不減， 這就是一碗粉的魅力。
津市粉店， 大多都是家庭作坊， 年輕的家裡頂樑柱負責下粉， 媳婦負責端粉、收錢、年紀大的爸媽負責招呼客戶。
圓的、偏的粉、面， 快速在沸水裡面煮熟， 在撈起放入碗內， 用豬骨熬制的湯， 和各種調味料一起伴。
每家店， 口味各異， 但厲害地方就是店家獨家製作的各種碼子。
紅燒牛肉， 用常德缽子小火燜煮， 紅油濃湯， 牛肉入味十足， 越煮越美味。 用紅燒牛肉的湯汁伴著粉， 簡直一絕。
口味牛雜， 鍋顯得有點邋遢， 但絕對衛生， 也是人氣和口味的見證。 牛雜入味富含嚼勁， 也是大眾喜愛的重口味早餐。
麻辣牛肉粉。碗中最先看見的就是幾塊麻辣牛肉，再聞到誘人的牛肉香，第一筷子，不沖粉兒，先夾肉。細嚼品味，牛肉味道重且有嚼勁兒，加上湯頭的辣感，一口進去，直呼痛快。正宗的口味，就得去原產地最正宗。
麻辣牛肉粉。碗中最先看見的就是幾塊麻辣牛肉，再聞到誘人的牛肉香，第一筷子，不沖粉兒，先夾肉。細嚼品味，牛肉味道重且有嚼勁兒，加上湯頭的辣感，一口進去，直呼痛快。正宗的口味，就得去原產地最正宗。