花椰菜：富含維生素；豬蹄4只；白蘿蔔半個；花椰菜1個；小蔥少許；薑2片；蒜末少許；八角2個；花椒2個；幹辣椒適量；老抽1勺；草果1個；梅酒少許。
① 豬蹄斬塊， 溫水浸泡半小時， 洗淨後瀝幹水分備用；白蘿蔔去皮切塊， 花菜掰小塊後淡鹽水浸泡待用；
②熱鍋下油， 放幹紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片， 小火炒出香味， 再放入豬蹄， 煎炒的同時倒入少許梅酒；
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③ 加足量開水至沒過食材， 煮開後轉小火燉2小時；待豬蹄燉軟後， 加入蘿蔔塊、老抽， 轉中火燉煮10分鐘；
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④ 加入花菜， 並轉大火開始收汁，
最終成品
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