茼蒿的花很像野菊， 所以又名菊花菜。 茼蒿的莖和葉可以同食， 有蒿之清氣、菊之甘香， 一般營養成分無所不備， 尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
嘿嘿， 又是茼蒿， 不過這次的茼蒿， 與之前的做法大不同？韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子， 色彩清爽， 口感酥脆， 擺上餐桌， 也不失為一道靚麗的風景哦。
做法：
1.首先將韭菜去梗， 去掉老葉， 茼蒿去梗， 去老葉。
2， 將韭菜、茼蒿洗淨， 擠幹水分， 切碎。
3， 準備好韭菜、茼蒿， 打入一個雞蛋， 攪拌均勻， 再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌， 接著加入三勺麵粉， 拌成糊狀。
4， 鍋中倒入小半鍋油， 燒至六成熱， 將蔬菜糊揉成丸子， 下入鍋中， 炸至酥脆， 撈出， 也就可以品嘗啦
小貼士：炸的時候要注意油溫， 入鍋時油溫太低， 丸子不易成型， 定型後油溫不能過高， 防止炸糊。