說起咱們中國人的深夜食堂，
一定非大排檔莫屬。
而冬季的大排檔“頭牌”，
羊肉串算是眾望所歸了！
三五好友坐在一塊， 來幾串羊肉串，
肥瘦相間的羊肉烤熟之後嫩的留油，
香辣鮮嫩有嚼勁，
再來幾瓶啤酒， 就可以熱火朝天地侃上一晚~
羊肉在冬天也是絕佳的進補食材，
但是天氣寒冷， 不想出門，
沒關係， 今兒個小吃貨來教您做羊肉串，
將大排檔搬回家！
首先準備食材羊腿肉， 鹽， 孜然粉， 孜然顆粒，
白胡椒粉， 生抽， 雞粉， 辣椒粉， 玉米油， 雞蛋，
將羊肉切成大小適中的塊狀，
加入一個雞蛋清抓勻。
加入15毫升生抽， 加入白胡椒粉，
加入5克孜然粉， 再撒上些雞粉， 用手抓勻。
倒入玉米油抓勻， 醃制20分鐘。
用不銹鋼簽字將羊肉穿成串。
在烤盤上鋪上一張錫紙，
放入250度預熱好的烤箱， 烤14分鐘。
時間到了取出烤盤，
在羊肉串的正反兩面均勻的撒上一層孜然粉和孜然顆粒，
再撒上鹽、辣椒面
最後要提醒大家，
烘烤的時間要根據自家的烤箱實際情況調整，
如果喜辣， 在醃制時放入辣椒粉效果更棒，
烤盤挨著肉的兩邊錫紙儘量高出來一些，
這樣就可以避免烤制時濺出油來弄髒烤箱。