博羅酥糖
博羅酥糖是一種灰色的方塊酥糖， 選用黑白芝麻， 以麥芽糖、白沙糖、麵粉等作配料， 用傳統的加工工藝精製而成。 有酥鬆可口、甜而不膩，
橫瀝湯粉
橫瀝湯粉之所名揚惠州， 乃至市外， 是全橫瀝人民多年共同努力的成果， 其味由胡椒粉占味， 微辣，
沙糕板
沙糕板在惠州以外的地人都極為少見， 而惠州尤其風行。 其鬆軟可口， 被視作者人和小孩的上好食品。 基於些， 惠州民間曆有上市的沙糕板， 舊時賣者往往習慣將板隔頂在頭上沿街叫賣，
八寶窩全鴨
八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。 用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡， 填入鴨腔內， 經過氽、煲、蒸的工序製成， 濃郁芳香， 軟滑可口。
炒豬大腸
寓惠州後念念不忘此菜那特有的韻味， 每飲必以炒大腸佐酒， 百姓見其如此如癡如醉， 常用炒大腸換取其墨寶， 有的乾脆就稱此菜為“炒東坡”。
麻陂肉丸
麻陂肉丸在廣東地區久負盛名， 被譽為“動感美食”。 據說擲到硬物上會反彈回來， 跌落桌上會跳三跳， 彈性十足， 煮後不會膨脹。 所以麻陂肉丸被形容為“會跳的肉丸”， 極富動感。