來自渤海的野生梭子蟹， 吃小魚小蝦長大，
純野捕， 最美妙的吃法就是清蒸，
蟹肉不是養殖蟹那種氨水味裡帶著面面的口感，
而是一絲絲的帶著鮮甜喲。
做法
選擇野生梭子蟹， 肉是一絲絲的鮮甜。
選擇純淨海域的螃蟹， 龍口港， 萊州灣都不錯。
收到後第一時間蒸熟。 剪斷皮筋， 簡單沖洗一下，
肚皮朝上放到蒸屜上（防止蟹黃外漏），
放3片薑， 10粒花椒， 一勺尖的鹽均勻撒在螃蟹上， 提鮮。
蒸鍋里加冷水， 蓋蓋， 開火。
準備薑醋， 一起吃提鮮驅寒。
[3兩蟹]上汽後計時7-8分鐘關火， 燜3分鐘。
[4兩到半斤蟹]上汽後計時9分鐘關火， 燜3分鐘。
[半斤螃蟹]上汽後計時10分鐘關火， 燜3分鐘。
[6兩螃蟹]上汽後計時10-11分鐘關火， 燜3分鐘
以及千萬千萬注意時間！
秘訣在於， 不要用大蒸汽蒸到全熟， 這樣黃和肉都化成水漏到蒸汽水裡啦（蒸螃蟹的水， 看看是不是蒸完一鍋後， 水不但沒有減少反而增加啦？那就是螃蟹肉的前身啊！）
另外， 用fissler， 雙立人等不銹鋼鍋蒸的時候， 時間要縮短一半， 內鍋密閉性太好， 效率賊高。
魚來鮮小貼士
梭子蟹性寒，所以必須有薑、蔥和料酒作伴。
且梭子蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,
對身體有很好的滋補作用。
它還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
它味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、
活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和
風濕性關節炎等有一定的食療效果。
忍不住饞就趕快吃哦。晚了就沒啦！
魚來鮮小貼士
梭子蟹性寒，所以必須有薑、蔥和料酒作伴。
且梭子蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,
對身體有很好的滋補作用。
它還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
它味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、
活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和
風濕性關節炎等有一定的食療效果。
忍不住饞就趕快吃哦。晚了就沒啦！