臘八粥， 是一種在臘八節用多種食材熬制的粥， 也叫做七寶五味粥。 吃臘八粥， 用以慶祝豐收， 一直流傳至今 。 古時每逢農曆十二月初八， 中國民間流傳著吃"臘八粥"(有的地方是"臘八飯")的風俗。 在河南， 臘八粥又稱"大家飯"， 是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
【原料】 大米50克， 黃小米50克， 粘黃米50克， 糯米50克， 秫米(粘高粱米)50克， 紅小豆100克， 蓮子100克， 桂圓100克， 花生米100克， 栗子100克， 小紅棗100克， 白糖適量。
【製作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒， 再放入蒸籠， 用旺火蒸約1小時， 蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核， 只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水， 然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮， 待煮成半熟時， 再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮， 待鍋開後， 再用微火煮。 將粥煮熬到七八成熟時， 把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻， 開鍋後再煮一會移下火來， 盛入清潔消毒的鍋內， 撒上白糖。 如今超市里有配好了的臘八粥原料， 但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料， 熬出的臘八粥會獨具特色。
國人鍾情臘八粥， 食俗之外， 也確有些科學道理。 臘八粥不僅是習俗和美食，