說起下酒菜， 不知大家最先想到的是什麼？
反正每次喝酒時， 我第一個想到的就是花生， 在我心裡這絕對是下酒菜屆的王者食材：甘甜香脆， 吃幾顆花生喝一口啤酒， 且不易產生飽腹感， 即使吃完了一整盤也不會覺得太撐。 尤其是啤酒這種原本就非常脹肚的酒。
此外， 花生還有一個好處， 就是處理的方法非常多又不會太麻煩， 比如有的人喜歡吃陳醋花生；有的人喜歡吃油炸花生米， 上面撒一點鹽（或者糖）；有的人則喜歡把花生和毛豆一起放在水裡煮， 加一點鹽和香料就非常好吃。
真的可以說是非常全能了。
然而最近我才發現花生竟然還有其他的吃法， 在一個月前， 我和朋友在一家餐館吃砂鍋粥時， 店家送了一盤小食，
花生應該煮了很久又泡了很久， 吃起來軟軟綿綿的， 初嘗時是甜甜的味道， 咀嚼後慢慢品出一股鮮鹹的果香味， 後味還有一點點的酸， 味道的層次非常豐富。
瞬間就愛上這道贈送的小菜了，
作為一個如此富有求索精神的人， 回到家我就開始搜索各種話梅花生的食譜，
本著無私的共用精神， 就把這道話梅花生的做法分享給大家， 有更好的烹飪方法或者小技巧的也歡迎在評論區和我們分享， 大家一起進步啊～
下酒菜
花生
話梅花生
主料：剝殼花生
調料：話梅（超市就可以買到，散裝或者包裝都行，不妨多一點）、陳皮少許（同仁堂之類的中藥鋪都可以）、桂皮一小片、八角一顆、冰糖（白砂糖也可以啦）、鹽
做法如下：
1.花生和話梅、陳皮都用溫水洗淨，尤其是話梅要把外面那層調料洗掉，然後瀝出多餘的水份，備用；
2.把洗乾淨的花生、話梅、陳皮放進鍋裡，加入清水（大概是花生的1.5倍），加入四五顆冰糖，然後開火；
3.水開了以後，加入八角、桂皮和一勺鹽，稍微攪拌一下，然後轉小火，蓋上蓋子繼續煮；
4.煮大概一個小時左右（目測鍋裡還有剛剛沒過花生的湯汁），關火，繼續蓋著蓋子悶一會兒；
5.然後出鍋，放在冰箱冷藏靜置一夜，味道差不多就完全進到花生裡了，剩下的湯汁和話梅都可以吃哦，而且味道也相當不錯，只是話梅可能會煮的有點爛～～～口感上差一點，不過這道菜主要是吃花生，所以也沒關係啦。
文圖|胡椒粉
編輯|花樹為
野馬青年 ∣ 探索自己 探索世界
大家一起進步啊～下酒菜
花生
話梅花生
主料：剝殼花生
調料：話梅（超市就可以買到，散裝或者包裝都行，不妨多一點）、陳皮少許（同仁堂之類的中藥鋪都可以）、桂皮一小片、八角一顆、冰糖（白砂糖也可以啦）、鹽
做法如下：
1.花生和話梅、陳皮都用溫水洗淨，尤其是話梅要把外面那層調料洗掉，然後瀝出多餘的水份，備用；
2.把洗乾淨的花生、話梅、陳皮放進鍋裡，加入清水（大概是花生的1.5倍），加入四五顆冰糖，然後開火；
3.水開了以後，加入八角、桂皮和一勺鹽，稍微攪拌一下，然後轉小火，蓋上蓋子繼續煮；
4.煮大概一個小時左右（目測鍋裡還有剛剛沒過花生的湯汁），關火，繼續蓋著蓋子悶一會兒；
5.然後出鍋，放在冰箱冷藏靜置一夜，味道差不多就完全進到花生裡了，剩下的湯汁和話梅都可以吃哦，而且味道也相當不錯，只是話梅可能會煮的有點爛～～～口感上差一點，不過這道菜主要是吃花生，所以也沒關係啦。
文圖|胡椒粉
編輯|花樹為
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