黃豆是生活中常見的一種豆類， 它含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維， 其營養價值極高。 也特別適合女性吃， 因為大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質， 具有類似雌激素的作用， 能夠改善食欲、調節女性月經不調、改善女性乳房腫脹、還是美容抗皮膚衰老的商品。 除此之外， 黃豆還有以下多種營養功效。
防治血管硬化， 提高大腦活力
黃豆中含有的卵磷脂， 能夠降低人體的血清膽固醇， 以及脂肪含量， 並且還能夠預防血管硬化及血管內膜的損傷， 它也被稱為“血管清道夫”。 而且黃豆還能促進肝臟細胞的再生， 可以有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病， 對減緩記憶力衰退和預防老年癡呆有很好的效果。
輔助降壓
高鈉低鉀是引起高血壓的重要原因， 所以高血壓患者可以在飲食上多吃一些高鉀食物， 其中每100g黃豆中的含鉀量可高達1503g，
抗氧化癌症防衰老
黃豆中含有的大豆皂苷能夠清除體內的自由基， 還具有一定的抗氧化作用， 能夠抑制腫瘤細胞在人體中的生長， 增強人體免疫機能。 還能改善膚質， 有美容延衰老的功效。
調節激素水準， 緩解更年期綜合征
大豆中含有的異黃酮， 是輔助雌激素水準穩定的“調節器”。 具有“遇高則抗， 遇低則補”的雙向調節作用。
預防耳聾
黃豆中的鋅鐵含量較高， 有助於擴張微血管， 軟化紅血球， 可以增加耳朵的血液供應， 對防止聽力減退， 老年耳聾有很好的作用。
不過需要注意的是：
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆， 以免發生胃脹氣。
2、患有結石的朋友切記不要食用， 如果食用黃豆的話會使你的病情加重。
3、黃豆跟優酪乳是相克的， 因為優酪乳中含豐富的鈣質， 黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。
4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。