餃子可以說是很“偉大”的發明， 餃子皮富含豐富的碳水化合物， 餃子餡可根據喜好可肉類和菜類混搭， 這樣一個餃子， 從營養素角度講， 完勝很多食品。 很多媽媽寶寶都喜歡吃餃子， 但是會做的就是簡單的水餃， 為了吸引寶寶的眼球及激起寶寶的胃口， 餃子不僅要做得好吃還要好看。
這份有料又有顏值的餃子雲吞食譜匯總， 都是適合1歲以上的寶寶， 媽媽學起來， 就可以和寶寶一起享用了！
彩虹糖果餃
材料：麵粉、蔬菜汁、豬前腿肉、韭菜、蝦仁、雞蛋、生薑、蔥、生抽、鹽、白麻油
做法：
一、調餡
1、豬肉剁成肉末， 蝦仁剝殼去泥腸切小顆粒， 生薑磨少許蓉狀。
2、肉末加少許鹽、生抽拌勻， 加入薑蓉和少許水， 用筷子朝一個方向打至粘稠狀， 肉餡一定要加點水打到粘稠， 俗稱打水， 水不要一次性放太多， 分三次放， 每次放一點打到水被肉吸收時再倒一點繼續打。 打好後再倒入蝦仁拌勻， 蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏備用。
3、即將包餃子時取出肉餡， 加入切碎的韭菜和一點蔥花， 再倒入少許鹽和白麻油攪拌均勻即可。
二、和麵
1、將胡蘿蔔、紫甘藍、紅心火龍果分別用榨汁機榨汁， 菠菜加少許水用料理機打成汁並過濾。
2、將每300克麵粉加入130毫升蔬菜汁和成彩色光滑麵團，
3、每份麵團先擀成面皮並切成一樣大小， 然後每層不同顏色的面皮表面刷少許水後蓋保鮮膜重疊靜置半小時。
4、將重疊的面皮切成約1釐米寬的長條狀， 再將長條有各種顏色的那面朝上， 側面刷少許水， 將長條合併粘合在一起， 然後蓋保鮮膜靜置半小時。
5、用擀麵杖將彩虹條擀成面皮， 用餃皮器壓出圓形餃皮。 如果媽媽自己會擀皮， 則可以將彩虹條切成小塊， 自己擀皮。
三、包餃子
可以向包糖果一樣包餃子， 或者捏成月牙狀餃子， 看個人喜好。
四、煮餃子
起一小鍋等水燒開下餃子， 可以倒入少許鹽和橄欖油， 避免溢鍋。 水再開時加入小半碗冷水， 重複兩次到水開餃子都浮起即可。
五、貼士
1、和麵的含水率大約在0.42—0.45之間， 如果是機器和麵可以水少點， 手工和麵水量要多一點點才容易成團。
2、壓面皮時兩面都撒些乾粉， 壓出餃子皮時也要多撒些乾粉以免粘在一起。
菠菜小餃子
材料：麵粉、豬肉、菠菜、白菜、胡蘿蔔、香菇、蔥、薑、雞蛋、
做法：
1、200g麵粉、85g菠菜汁和成麵團， 封上保鮮膜醒15分鐘
2、蔥薑加小半碗水煮幾分鐘， 濾掉渣晾涼後備用
3、豬肉剁成肉末， 分兩次倒入蔥姜水， 朝一個方向攪拌上勁， 再加一個雞蛋， 繼續攪拌
4、胡蘿蔔、香菇用攪拌機絞碎（不要加水）， 白菜絞碎後撒一點鹽，擠出多餘水分
5、把所有食材混合一起，嘗嘗鹹淡，加一點鹽，最後淋上一點芝麻油鎖住水分
6、取1/2麵團，搓成長條，再切成1cm的劑子，擀成面皮，接下來包餃子就好，餃子形狀隨意，看個人喜好。
翡翠白菜蒸餃
材料：普通麵粉、菠菜汁、白菜葉、蘆筍、香菇、蝦皮、小蔥
做法：
1、香菇跑發去水，白菜放鹽醃制去水，然後都切成碎末
2、起鍋放油，油熱放小蔥爆香，然後放蝦皮翻炒，再加入香菇白菜蘆筍，放香油醬油鹽白糖少許調味，出鍋備用
3、麵粉分兩份，一份用開水做成燙麵麵團，一份用菠菜汁和成麵團，麵粉吸收性不同要根據實際情況調整水還有菠菜汁，麵團要儘量軟，麵團和好後醒10分鐘左右。
4、將菠菜汁麵團擀成薄皮，白色麵團成條放在上面，卷起來成為長條，兩邊用水粘一下封口，再分成等份小劑子。
5、擀成水餃一樣的薄皮，中間稍微厚一點，包好餃子後，開鍋後大火蒸七分鐘，燜三分鐘，翡翠白菜蒸餃就好了。
胡蘿蔔豆腐素餡鍋貼
材料：麵粉、豆腐、胡蘿蔔、小蔥
做法：
1、麵團揉好放一邊蓋上保鮮膜醒一會，盡可能把麵團揉硬一點。
2、豆腐碾碎放鍋裡炒幹水，胡蘿蔔處理成小細短絲，小蔥切顆粒，儘量切小些。
3、鍋裡倒油放入小蔥胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入炒幹水的豆腐，稍微炒兩下攪拌放少許鹽，餡就做好了。
4、撒乾粉，麵團搓成長條，下劑子，拍扁，擀成稍微橢圓的薄圓片，儘量薄一點，包入餡，中間捏緊，兩頭留空。
5、鍋加熱放油，油熱後把鍋貼排好放入鍋中，小火煎一會，準備一小杯水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，待表皮煮熟後差不多水也幹了，這個時候再放適量的油煎至金黃就可以出鍋裝盤了。
鮮蝦小餛飩
材料：麵粉、新鮮蝦、五花肉、胡蘿蔔、蛋液蔥
做法：
1、胡蘿蔔切成條，放水裡煮軟，切成碎末，蝦去皮去頭尾去掉蝦線，剁成蝦碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥末。
2、所以材料均勻攪拌，放入少許鹽，可以加少許寶寶醬油。
3、麵粉中先加入適量鹽，再加入熱水攪拌，最後放冷水，水不能太多，餛飩皮需要稍微硬點的面，揉成麵團後把麵團扣起來，醒10分鐘。
4、醒好之後繼續揉面，知道表面光滑，這樣面更有韌勁，擀成很薄的面皮，切成8cm左右的面皮，包餛飩就好了。
黃金三鮮小餛飩
材料：麵粉、南瓜泥、裡脊肉、白菜、香菇、鮮蝦、蔥、薑
做法：
1、所以食材切成碎末後混合備用，如果過幹，可以加適量清水。
2、麵粉加入南瓜泥和適量清水進行揉面，麵團揉至三光（即盆光、手光、面光），蓋上略潮一點的布鬆弛一會麵團。
3、案板撒一些乾粉，把麵團擀成薄厚適度的圓形，分層撒一些乾粉後折疊，切成約6cm的長條，長條展開後切成正方形面片。
4、餡料適量放入中心，對角折，另外兩個角向內對折，黃金三鮮小餛飩就包好了。
白菜絞碎後撒一點鹽，擠出多餘水分5、把所有食材混合一起，嘗嘗鹹淡，加一點鹽，最後淋上一點芝麻油鎖住水分
6、取1/2麵團，搓成長條，再切成1cm的劑子，擀成面皮，接下來包餃子就好，餃子形狀隨意，看個人喜好。
翡翠白菜蒸餃
材料：普通麵粉、菠菜汁、白菜葉、蘆筍、香菇、蝦皮、小蔥
做法：
1、香菇跑發去水，白菜放鹽醃制去水，然後都切成碎末
2、起鍋放油，油熱放小蔥爆香，然後放蝦皮翻炒，再加入香菇白菜蘆筍，放香油醬油鹽白糖少許調味，出鍋備用
3、麵粉分兩份，一份用開水做成燙麵麵團，一份用菠菜汁和成麵團，麵粉吸收性不同要根據實際情況調整水還有菠菜汁，麵團要儘量軟，麵團和好後醒10分鐘左右。
4、將菠菜汁麵團擀成薄皮，白色麵團成條放在上面，卷起來成為長條，兩邊用水粘一下封口，再分成等份小劑子。
5、擀成水餃一樣的薄皮，中間稍微厚一點，包好餃子後，開鍋後大火蒸七分鐘，燜三分鐘，翡翠白菜蒸餃就好了。
胡蘿蔔豆腐素餡鍋貼
材料：麵粉、豆腐、胡蘿蔔、小蔥
做法：
1、麵團揉好放一邊蓋上保鮮膜醒一會，盡可能把麵團揉硬一點。
2、豆腐碾碎放鍋裡炒幹水，胡蘿蔔處理成小細短絲，小蔥切顆粒，儘量切小些。
3、鍋裡倒油放入小蔥胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入炒幹水的豆腐，稍微炒兩下攪拌放少許鹽，餡就做好了。
4、撒乾粉，麵團搓成長條，下劑子，拍扁，擀成稍微橢圓的薄圓片，儘量薄一點，包入餡，中間捏緊，兩頭留空。
5、鍋加熱放油，油熱後把鍋貼排好放入鍋中，小火煎一會，準備一小杯水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，待表皮煮熟後差不多水也幹了，這個時候再放適量的油煎至金黃就可以出鍋裝盤了。
鮮蝦小餛飩
材料：麵粉、新鮮蝦、五花肉、胡蘿蔔、蛋液蔥
做法：
1、胡蘿蔔切成條，放水裡煮軟，切成碎末，蝦去皮去頭尾去掉蝦線，剁成蝦碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥末。
2、所以材料均勻攪拌，放入少許鹽，可以加少許寶寶醬油。
3、麵粉中先加入適量鹽，再加入熱水攪拌，最後放冷水，水不能太多，餛飩皮需要稍微硬點的面，揉成麵團後把麵團扣起來，醒10分鐘。
4、醒好之後繼續揉面，知道表面光滑，這樣面更有韌勁，擀成很薄的面皮，切成8cm左右的面皮，包餛飩就好了。
黃金三鮮小餛飩
材料：麵粉、南瓜泥、裡脊肉、白菜、香菇、鮮蝦、蔥、薑
做法：
1、所以食材切成碎末後混合備用，如果過幹，可以加適量清水。
2、麵粉加入南瓜泥和適量清水進行揉面，麵團揉至三光（即盆光、手光、面光），蓋上略潮一點的布鬆弛一會麵團。
3、案板撒一些乾粉，把麵團擀成薄厚適度的圓形，分層撒一些乾粉後折疊，切成約6cm的長條，長條展開後切成正方形面片。
4、餡料適量放入中心，對角折，另外兩個角向內對折，黃金三鮮小餛飩就包好了。