主料
兔肉 半隻青筍 1根幹辣椒 3-4個
輔料
麻椒（花椒） 食用油 生抽 1大勺蠔油 1/2大勺糖 1/2小勺鹽 1/2小勺白芝麻 1小把
青筍燒兔肉的做法
1. 將兔子清洗乾淨，
2. 切姜片、蔥段， 加入少許料酒、鹽， 醃制兔肉15分鐘左右。
3. 利用這個時間， 青筍去皮切丁。 花椒（麻椒更好吃）、幹辣椒 。
4. 熱好油鍋後， 加入 食用油， 放入兔肉， 中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
6. 接著重新做鍋， 加入食用油後放入一大把麻椒， 炒出麻椒的香味後關火， 把麻椒倒掉， 留著底油。
7. 接著放入剛才醃制兔肉後的蔥段和薑片， 還有幹辣椒， 翻炒變色後加入兔肉翻炒。
8. 接著加入料酒、 生抽、糖和鹽。
9. 等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。
9. 等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。