家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用（蒸一下是為了讓豆腐更加結實，
2、然後將蒸好的豆腐切成菱形塊， 薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺辣醬， 炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊， 翻炒， 放入一小勺糖， 放入適量生抽翻炒， 放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收幹的時候， 放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料
豆腐， 青椒， 胡蘿蔔， 香芹， 木耳， 鹽， 糖， 醬油， 食用油， 豆瓣醬
做法
豆腐先切成正方形， 大概2釐米厚的片。 再中間縱向切下去， 變成很多個三角。
炒鍋裡放少許食用油， 下三角豆腐塊煎至兩面金黃， 怕碎的話， 兩面拍一點澱粉。 煎好後盛出， 備用。
鍋裡再放入適量食用油燒熱後， 下豆瓣醬炒出紅油， 下除豆腐外的各種食材進去， 翻炒。
炒至蔬菜軟一些， 下入煎好的豆腐， 一起翻炒。
加一點醬油、鹽、糖， 繼續翻炒， 如果蔬菜量不多， 沒有出水， 可以加一點水。 再炒一會兒， 即可出鍋。
雞刨豆腐
食材：
豆腐1塊 / 雞蛋1或2個 / 油少許 / 鹽適量
做法：
1.雞蛋中加入適量鹽， 用筷子將雞蛋打散
2.用筷子將豆腐塊打成散塊
3.炒鍋中倒少許油， 將豆腐入鍋中， 翻炒到水份蒸發，
4.將雞蛋液倒鍋中
5.用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋
小技巧：
1.豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜。
2.一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀。
3.想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
5.用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋
小技巧：
1.豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜。
2.一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀。
3.想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。