最近特別想吃皮蛋瘦肉粥， 原來公司沒換新地址之前， 樓下早餐有各種粥， 各種包子、饅頭之類的， 現在的新地址， 吃飯都只能叫外賣了， 對於我們這些早上起不來的上班族來說， 早飯就成了湊合， 以前早上還可以來份粥， 慢慢吃， 現在就只能是麵包開水了。 太久沒有吃那家的粥了， 格外的想念那個味道啊！
皮蛋瘦肉粥的用料
紅椒3個;大米145克;瘦肉115克;蔥1根;皮蛋2個;鹽適量
皮蛋瘦肉粥的做法
1、將大米淘洗乾淨 倒入在一個大碗內， 碗裡倒入適量的清水， 然後在倒入幾滴香油， 攪拌均勻後， 浸泡30分鐘。
2、瘦肉切丁， 加入適量的鹽 攪拌均勻， 醃制20分鐘。
3、將皮蛋放入燒開的熱水裡煮五分鐘。
4、將煮好的皮蛋切丁備用。
5、將醃制好的肉 熱水下鍋焯一下。
6、焯好的肉 撇去表面浮沫， 然後加入切好的紅椒和一半的皮蛋。 煮個2分鐘即可。
7、將泡好的大米倒入鍋內。
8、將剛剛煮好的皮蛋瘦肉紅椒連同湯水一起倒入鍋內。
9、然後在加水至稠粥1杯米水位處。
10、蓋上鍋蓋 選擇白米粥功能，然後在按開始按鈕。
11、煮好的粥，我們將剩下的皮蛋加入其中，然後在加入適量的鹽，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，利用余溫 燜個10分鐘即可
中華美食網提醒您：
如果想讓肉和米的鮮味融為一體，那就可以將生肉和米放在一起煮，不要提前煮熟。
9、然後在加水至稠粥1杯米水位處。
10、蓋上鍋蓋 選擇白米粥功能，然後在按開始按鈕。
11、煮好的粥，我們將剩下的皮蛋加入其中，然後在加入適量的鹽，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，利用余溫 燜個10分鐘即可
中華美食網提醒您：
如果想讓肉和米的鮮味融為一體，那就可以將生肉和米放在一起煮，不要提前煮熟。