材料：
越南米粉
越南春捲皮 這個不是我們吃的油炸春捲的那種皮哦， 是米漿做成的。
蔬菜： 綠色或紫色的生菜， 黃瓜， 胡蘿蔔， 也可以放薄荷葉，
蝦去掉蝦線以後帶殼煮熟。
豬五花 焯水以後放了一點鹽， 醬油， 香葉煮熟。
把煮熟的蝦剝殼， 像圖片裡這樣片開， 一分為二。
五花肉切厚片
準備一盆清水， 大家一定要用飲用水哦！這個是要直接吃進肚子裡的， 用生水會拉肚子。
取一張春捲皮， 沾水。 要保證兩面都沾到水哦！這個春捲皮沾水以後會邊卷邊慢慢變軟的， 所以沾水之後趁它還是硬的就要拿出來鋪好了。 不要在水裡泡啊泡啊泡的軟塌塌才拿出來， 就沒辦法卷了。
把沾過水的春捲皮在平面上鋪好， 在正中擺上兩隻蝦。 記得要把紅的的那一片朝下， 這樣包出來才好看哦！
接著放上生菜。注意調整生菜的長度，春捲兩邊要留有一些餘地。
接下來鋪上黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
接下來是越南米粉。米粉是這個按照包裝袋上的指示煮熟，然後反復過了幾次涼水洗淨了表面煮出來的澱粉糊糊。
我還放了點這個在伊勢丹買的泡發海藻。也可以按喜好放些水芹葉啊，薄荷葉之類的。
最後擺上豬五花。
最後把春捲包起來。先將兩邊折向中間，再把下邊翻上來，最後一滾，就把上邊也黏起來啦。包的時候儘量包緊一點，這樣切開就不會散開。
包好以後是這樣半透明，透著蝦的紅色和青菜的翠綠。是不是好像翡翠一樣呐~
接下來教大家調春捲醬汁。這個醬汁是1：1的魚露和水，加上一勺糖，小米辣，蒜蓉和香菜梗。大家可以按照自己的口味增減配料。
最後成功就是這樣的啦～
春節吃那麼多油膩的東西吃這個確實比較解膩。不過吃不慣這個比較清淡的味道的朋友們還是推薦
@雷子佩
的做法。
～更新結束～
吃肉即正義！推薦超好吃的東北醬大骨
首先需要準備幾塊大骨頭，最好是這種關節的部位或者是脊骨。今天我準備了四塊。
把大骨洗乾淨以後，冷水下鍋，焯一下去掉血沫。焯到有很多浮沫出來的時候用勺子撈掉，再多煮一下到沒有浮沫再出現為止。
焯好的大骨放在自來水下面沖洗，把上面的血沫完全洗淨。
洗乾淨以後是這樣的：
下麵要來準備配料了。我準備的配料就是下面這些，有幾片香葉，花椒，八角，甘草，草果，砂仁，肉蔻，小茴香，桂皮和去籽的幹辣椒。這裡的幹辣椒主要是為了增香去腥，並不會吃出辣味哦。這裡的調料大家不要太糾結，家裡有什麼放什麼就好，不要因為少了一兩樣就不做啦。我個人認為最最必要的幾樣就是香葉，桂皮，八角和花椒。除此之外還有洋蔥，蔥和薑。
另外還需要甜麵醬一小袋，東北大醬兩大勺，冰糖一把，鹽，老抽和料酒。
現在就是開始炒糖色。鍋裡放一勺植物油，然後開小火，油還沒有熱的時候就放入一把冰糖。
用鏟子攪動到冰糖融化，再繼續用小火熬煮，到圖片裡這個顏色，鍋有點冒煙並且有一點點淡淡的焦味的時候就可以了。
熬糖色是為了讓大骨顏色更漂亮，而且表面看起來是亮亮的哦，這個糖色也可以用在紅燒肉，紅燒排骨或者醬雞翅裡，一樣的作用。如果實在實在不能炒糖色的同學可以再煮肉的時候多加一點老抽，再把這些冰糖直接放進湯裡煮。糖色炒好了以後關火，加入熱水。一定不可以加冷水啊同學們！！！不然鍋裡的油就炸了，蹦瞎卡拉卡這樣，所以一定要加熱水！！
這個湯倒進燉鍋裡。
接下來是調料。剛才糖色的鍋擦乾，放一點點油開小火，加入甜麵醬，各種調料，和洋蔥，蔥段以及薑片炒香。
把炒好的香料和甜麵醬倒進剛才的湯鍋裡，加入兩大勺黃豆醬，兩勺老抽，兩勺料酒和30g鹽（一般家裡湯匙的話就是兩勺左右。）
然後把骨頭丟在裡面大火煮開鍋以後關小火，煮大概一個半小時就可以啦~煮好了以後也可以在湯裡多泡一會入味，泡到饞的受不了就可以拿出來吃啦～～～超好吃哦！過年就是要這樣的硬菜才行！
最後跑題秀一波我家的蘇小喵
接著放上生菜。注意調整生菜的長度，春捲兩邊要留有一些餘地。
接下來鋪上黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
接下來是越南米粉。米粉是這個按照包裝袋上的指示煮熟，然後反復過了幾次涼水洗淨了表面煮出來的澱粉糊糊。
我還放了點這個在伊勢丹買的泡發海藻。也可以按喜好放些水芹葉啊，薄荷葉之類的。
最後擺上豬五花。
最後把春捲包起來。先將兩邊折向中間，再把下邊翻上來，最後一滾，就把上邊也黏起來啦。包的時候儘量包緊一點，這樣切開就不會散開。
包好以後是這樣半透明，透著蝦的紅色和青菜的翠綠。是不是好像翡翠一樣呐~
接下來教大家調春捲醬汁。這個醬汁是1：1的魚露和水，加上一勺糖，小米辣，蒜蓉和香菜梗。大家可以按照自己的口味增減配料。
最後成功就是這樣的啦～
春節吃那麼多油膩的東西吃這個確實比較解膩。不過吃不慣這個比較清淡的味道的朋友們還是推薦
@雷子佩
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吃肉即正義！推薦超好吃的東北醬大骨
首先需要準備幾塊大骨頭，最好是這種關節的部位或者是脊骨。今天我準備了四塊。
把大骨洗乾淨以後，冷水下鍋，焯一下去掉血沫。焯到有很多浮沫出來的時候用勺子撈掉，再多煮一下到沒有浮沫再出現為止。
焯好的大骨放在自來水下面沖洗，把上面的血沫完全洗淨。
洗乾淨以後是這樣的：
下麵要來準備配料了。我準備的配料就是下面這些，有幾片香葉，花椒，八角，甘草，草果，砂仁，肉蔻，小茴香，桂皮和去籽的幹辣椒。這裡的幹辣椒主要是為了增香去腥，並不會吃出辣味哦。這裡的調料大家不要太糾結，家裡有什麼放什麼就好，不要因為少了一兩樣就不做啦。我個人認為最最必要的幾樣就是香葉，桂皮，八角和花椒。除此之外還有洋蔥，蔥和薑。
另外還需要甜麵醬一小袋，東北大醬兩大勺，冰糖一把，鹽，老抽和料酒。
現在就是開始炒糖色。鍋裡放一勺植物油，然後開小火，油還沒有熱的時候就放入一把冰糖。
用鏟子攪動到冰糖融化，再繼續用小火熬煮，到圖片裡這個顏色，鍋有點冒煙並且有一點點淡淡的焦味的時候就可以了。
熬糖色是為了讓大骨顏色更漂亮，而且表面看起來是亮亮的哦，這個糖色也可以用在紅燒肉，紅燒排骨或者醬雞翅裡，一樣的作用。如果實在實在不能炒糖色的同學可以再煮肉的時候多加一點老抽，再把這些冰糖直接放進湯裡煮。糖色炒好了以後關火，加入熱水。一定不可以加冷水啊同學們！！！不然鍋裡的油就炸了，蹦瞎卡拉卡這樣，所以一定要加熱水！！
這個湯倒進燉鍋裡。
接下來是調料。剛才糖色的鍋擦乾，放一點點油開小火，加入甜麵醬，各種調料，和洋蔥，蔥段以及薑片炒香。
把炒好的香料和甜麵醬倒進剛才的湯鍋裡，加入兩大勺黃豆醬，兩勺老抽，兩勺料酒和30g鹽（一般家裡湯匙的話就是兩勺左右。）
然後把骨頭丟在裡面大火煮開鍋以後關小火，煮大概一個半小時就可以啦~煮好了以後也可以在湯裡多泡一會入味，泡到饞的受不了就可以拿出來吃啦～～～超好吃哦！過年就是要這樣的硬菜才行！
最後跑題秀一波我家的蘇小喵