通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的， 美式牛排比較適合中國人的胃口。 它不僅量比較大， 還有很豐富的配菜。
在美國的Steak House(牛排屋， 專門吃牛排的餐廳)裡， 菜單上牛排是單點的， 它把牛肉分成不同的部分， 有不同的名稱， 客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位， 這配菜也是需要單點的， 像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等， 上菜時每個人要的牛排放在自己面前， 配菜放在中間， 大家可以分吃， 很像中餐的吃法， 而且牛排的量也很大， 愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。
今天小編就來教大家做一道簡單省心又肉嫩多汁的牛排。
食材：牛排1片、黑胡椒汁1勺、鳳梨汁1勺、檸檬半個、苦苣1小把、蘆筍100克、櫻桃蘿蔔3個、油適量、鹽少許
做法：
1、準備好食材
2、將牛排解凍過後， 用廚房紙巾將表面多餘水分吸幹
3、在牛排的表面均勻的抹上少許鹽， 然後加上黑胡椒汁和鳳梨汁的混合汁液， 進行醃制， 醃制半小時。
4、鍋裡加入適量橄欖油燒熱， 開大火將牛排放入。 牛排快煎好的時候將蘆筍放入裡面， 煎一下。
5、將牛排、蘆筍擺盤， 放入檸檬片、切成片的櫻桃蘿蔔、清理乾淨的苦苣， 裝飾好即可。
【小編提醒】
①牛排放入時一定要大火， 因為大火可以瞬間將牛排的汁液鎖住， 這樣煎出來才會嫩， 裡面的汁液才會多。
②煎好一面後翻另一面煎， 表面煎黃。 煎的時間要根據自己的口感來定， 七八分熟大約一面煎一兩分鐘。
在我們做牛排的時候，
會有以下幾個小錯誤，
一起來看看吧
鍋要燒的非常熱
煎牛排，
首先，
鍋要燒的非常熱，
這樣牛排下鍋時，
高溫會迅速把肉的表面封住，
讓鮮美的汁留在裡面。
煎牛排可以用植物油，
也可以用黃油，
因為不是炸，
所以油不用太多，
薄薄一層就可以。
調味料要後放
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟， 全憑煎的時間長短。